Faites votre choix parmi ces recettes de chapon farci pour noël
C'est l'un des incontournables des fêtes de fin d'année, difficile d'y échapper. J'ai nommé le chapon farci. Volaille appréciée déjà au temps des Romains, le chapon est redevenu un best seller des réveillons depuis plusieurs années. Il faut dire que la chair fine et fondante de ce jeune coq castré comblent les papilles de nombreux d'entre nous.
Une fois que vous aurez choisi votre chapon en tenant compte des critères de qualité et Labels de la bête, il vous faudra décider sur les ingrédients de la farce. Au foie gras ou aux marrons pour les amoureux de la cuisine traditionnelle ou au pain d'épices, à la semoule de couscous ou encore aux fruits exotiques, il y a de quoi régaler tous vos convives. Cuisson et découpe vous effraie ?
Pas de panique, le Chef vous délivre tous ses secrets pour un chapon farci parfait dans les moindres détails.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Chapon farci au pain d'épices et pommes
Catalina - Le Blog de Cata - Une recette de volaille pour les fêtes.
Chapon aux fruits secs
Turbigo Gourmandises - Un chapon farci aux fruits secs, accompagné de patates douces et mangues. La farce est généreuse et savoureuse et l’accompagnement proposé l’est tout autant. Le chapon cuit gentiment au four pendant...
Chapon aux champagne et clémentines
Chapeau Melon - Pour les fêtes de fin d'année, on se fait plaisir avec cette délicieuse recette de chapon farci et rôti au champagne et aux clémentines. Le champagne apporte un côté acidulé qui caramélise lentement les lamelles d’
Chapon à l'ananas et aux épices
My Culinary Curriculum - Et si pour les fêtes on changeait du traditionnel chapon aux marrons pour une version plus exotique et ensoleillée ? La préparation est assez rapide, l'ananas se marie très bien avec le lait de coco, à servir avec du
Chapon de pintade farci aux fruits secs et armagnac
La Cuisine de Josie - Je vous conseille d’accompagner cette volaille d’une poêlée de champignons et de marrons et de faire une sauce au foie gras...
Chapon de noël farci au foie gras
kaderick - Vous cherchez une recette de chapon de noël farci au foie gras ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Chapon rôti farci chasseur
Turbigo Gourmandises - Voici un chapon rôti farci avec de la chair à saucisse et des champignons, servi avec des oignons rouges farcis aux châtaignes et une sauce aux cranberries. Un plat tout simplement irrésistible pour...
Chapon farci à la viande et aux fruits secs
Streetfood et cuisine du monde - Le chapon est une volaille très appréciée pour les fêtes de Noël dans de nombreux pays. C'est le cas en Espagne. Sa texture fondante, d’une saveur douce et délicate est faible en gras et riche en protéines.
Chapon farci aux fruits secs, pommes et pignons
Streetfood et cuisine du monde - La cuisine de fêtes en Espagne apprécie les saveurs sucrées salées. Cette volaille de choix est parfumée au Porto et au Brandy, servie avec une sauce aux légumes, relevée à l'ail et garnie de pommes. Tout...
Poularde ou chapon farci au foie gras et aux truffes
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - A l'ancienne, un plat de choix pour les fêtes cette poularde (ou chapon), farcie au foie gras, truffes noires, fines herbes et champignons. Elle est accompagnée d'une sauce gourmande au vin blanc et au bouillon.
Chapon farci aux girolles, pommes confites
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Pour les fêtes de fin d'année (noël, nouvel an), cuisinez un chapon traditionnel farci aux champignons et garni de pommes confites.
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