Chapon aux marrons, farce à la truffe noire

Chapon aux marrons, farce à la truffe

Name: Chapon aux marrons, farce à la truffe
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: airelles
Ingredients: 1 chapon de 3 kg; 1 barde de lard; 500 g de viande hachée (porc et veau); 1 échalote très finement hachée; 1 petit bocal de lamelles de truffes à l’huile d’olives (25 g); 1 bocal marrons cuits; 3 càs de cognac; Sel, poivre, 4 épices

Mimm

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 3 h

Ingrédients

Pour 8 personnes

1 chapon de 3 kg

1 barde de lard

500 g de viande hachée (porc et veau)

1 échalote très finement hachée

1 petit bocal de lamelles de truffes à l’huile d’olives (25 g)

1 bocal marrons cuits

3 càs de cognac

Sel, poivre, 4 épices

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le chapon, c'est bien le roi de la table de vos fêtes. Ici, il est farci aux marrons et à la truffe noire, bien dans la tradition du réveillon de Noël. Servi avec des pommes cuites au four et de la compote de cranberries aux épices de Noël, c'est le bonheur assuré.

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Publié le 5 novembre 2013 à 16h52, Modifié le 28 octobre 2024 à 14h43

Accord mets et musique

A écouter en préparant Chapon aux marrons, farce à la truffe

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Un chapon farci comme il se doit avec la compagnie de Abba - Dancing Queen

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