Cuisson basse température. Une recette bluffante avec un jambon tendre fondant et parfumé. Pratique comme un jambon, les composants chimiques en moins ! C'est le genre de viande qui va avec tout, je l'imagine l'été avec des tomates anciennes, du thym frais et de la roquette, en automne avec de la salade, quelques lamelles de champignons, des noisettes, du raisin ou un chutney d'oignon rouge.
Voir la recetteBraisée, rôtie ou sautée, la dinde se cuisine de diverses manières.
Piano et Mandoline partage également ces recettes.
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Une cuisson maîtrisée pour une viande fondante et goûteuse.
Dinde, chapon ou poularde seront sur vos grandes tablées de réveillons ? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner.
Plaque à rôtir, terrine à foie gras... ces ustensiles de cuisine vont beaucoup vous aider dans la réalisation de vos réveillons.
Basse température, juste température, cuisson contrôlée, comment s'y retrouver ?
Une méthode qui permet de conserver un maximum de vitamines et de nutriments.
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