Bûche framboise poivron : une bûche de noël très originale

Bûche framboise poivron

Name: Bûche framboise poivron
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: noël
Ingredients: Blanc 90 g; Sucre en poudre 30 g; Poudre d’amandes 82 g; Sucre Glace 90 g; Purée de framboise 260g; Poivron 80g; Feuilles de gélatine 3; Crème au mascarpone 35% 185 g; Jaunes 30 g; Sucre en poudre 50 g; Feuilles de gélatine 2; Mascarpone 187 g; Gousse de vanille 1; Bombe de velours pour flocage

Gourmand Croquant

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h 30 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

6 personnes

Pour la dacquoise

90 g Blanc

30 g Sucre en poudre

82 g Poudre d’amandes

90 g Sucre Glace

Pour le confit framboise poivron

260 g Purée de framboise

80 g Poivron

3 Feuilles de gélatine

Pour le crémeux vanille mascarpone

185 g Crème au mascarpone 35%

30 g Jaunes

50 g Sucre en poudre

2 Feuilles de gélatine

187 g Mascarpone

1 Gousse de vanille

Décoration

Bombe de velours pour flocage

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Pour ces fêtes de fin d'année, voici une création surprenante, une bûche framboise et poivron ! Cette association très originale aura de quoi attiser vos papilles ! Ne vous découragez pas par la longueur de la recette, car elle est en fait très rapide et facile à réaliser.

Voir la recette

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Publié le 19 novembre 2017 à 17h52, Modifié le 11 novembre 2024 à 13h07

Accord mets et musique

A écouter en préparant Bûche framboise poivron

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Une bûche aux saveurs originales à déguster en écoutant Oasis et Wonderwall.

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