Bûche de Noël chocolat framboise et praliné croustillant

Bûche de Noël chocolat framboise

Name: Bûche de Noël chocolat framboise
Prep time: 50 min
Cook time: 3 min
Total time: 53 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: bûche au chocolat
Ingredients: 85g de chocolat à pâtisser praliné; 6 crêpes dentelles; 160g de coulis de framboise; 2g de gélatine; 200g de chocolat au lait; 400g de crème à 30% de MG; 80g d’eau; 240g de sucre en poudre; 80g de cacao amer type Van Houten; 160g de crème liquide à 30% de MG; 12 gr de feuilles de gélatine

Quand Julie Pâtisse

Difficulté moyenne

Préparation : 50 min Cuisson : 3 min

Ingrédients

10 personnes

Pour la feuillantine pralinée

85 g de chocolat à pâtisser praliné

6 crêpes dentelles

Pour l’insert à la framboise

160 g de coulis de framboise

2 g de gélatine

Pour la mousse au chocolat

200 g de chocolat au lait

400 g de crème à 30% de MG

Pour le glaçage au chocolat

80 g d’eau

240 g de sucre en poudre

80 g de cacao amer type Van Houten

160 g de crème liquide à 30% de MG

12 g de feuilles de gélatine

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Quelques mots sur cette recette de dessert

La bûche est incontournable à Noël et celle-ci est tellement délicieuse qu'il est temps pour vous de passer derrière les fourneaux. Une bûche au chocolat au lait avec un insert framboise et un petit croustillant praliné. Gourmand, vous avez dit gourmand ?

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Recette ajoutée le 01/11/17 - Mise à jour le 04/11/24 .