Paupiettes et vin blanc : toutes nos recettes

Name: De veau ou de porc, nos recettes de paupiettes sauront vous plaire
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: paupiettes

Une paupiette est une tranche de viande fine, ou de poisson, que l'on recouvre d'une farce puis que l'on roule avant cuisson. Photo par Hideya HAMANO

Grand classique de la gastronomie française, les paupiettes, parfois appelées alouettes ou oiseaux sans tête selon les régions, sont assez faciles à réaliser soi-même, encore faut-il avoir le coup de main. Armez-vous tout d'abord d'un rouleau à pâtisserie pour aplatir les escalopes de veau, de dinde ou de porc. Préparez votre farce selon vos envies et agrémentez-la d'herbes et épices de votre choix. Garnissez les escalopes de cette farce. Formez les paupiettes et entourez-la d'une barde de lard.

Mettez en pratique vos cours de noeuds marins et attachez correctement vos paupiettes avec de la ficelle de cuisine. Accompagnez-les de champignons, de pommes duchesse ou de pâtes et c'est une affaire qui roule ! Et pour des saveurs iodées, pensez aux paupiettes de saumon ou de sole.

À ne pas manquer !

Accords vins et produits de la mer

Comment remplacer l'alcool en cuisine ?

À ne pas manquer !

Accords vins et produits de la mer

Comment remplacer l'alcool en cuisine ?

Toutes les recettes de paupiettes et vin blanc des Gourmets

Des idées de recettes de paupiettes et vin blanc pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Paupiettes de dinde et lard fumé

Rolly

Des "moineaux sans tête" version dinde et lard fumé.

Paupiettes de veau sauce tomate aux champignons

Keskonmangemaman?

Une recette traditionnelle, des paupiettes de veau en sauce avec des champignons, bien plus facile à faire maison qu'on ne le pense.

Paupiettes de dinde aux marrons et à la courge butternut

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Très économique, c'est une cuisine de saison, de fête, raffinée facile à préparer. De savoureuses escalope de dinde farcie aux châtaignes et à la courge butternut, tendrement roulées dans de fines tranches de poitrine de lard fumé. La dinde aux marrons revue et corrigée, goûteuse, sans gluten et économique, séduira vos convives !

Paupiettes de veau au vin blanc et sauce tomates

Catalina - Le Blog de Cata

Je ne m'appelle pas Paulette hi hi mais me voilà la reine de paupiettes .

Paupiettes de veau sauce au poivre vert

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

La sauce est bien bonne et onctueuse.

Elle accompagne parfaitement ces paupiettes avec des pâtes…

Paupiettes de veau sauce express

Recettes du Chef

Une recette de tous les jours rapide et facile à réaliser ou comment donner du goût à des ingrédients bon marché en promotion.

Paupiettes de veau aux olives vertes

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Voici une recette qui nous a régalé un soir, la viande était très très tendre.

Paupiettes de veau à la moutarde

chezcachou

Je vous propose aujourd'hui une recette de paupiettes de veau à la moutarde. Recette idéale pour un repas en famille.

Paupiettes de veau braisées aux petits légumes

Maman...ça déborde !

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de petits pois pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Paupiettes farcies aux légumes

Piratage Culinaire

Avec cette baisse des températures, j'ai voulu cuisiner des paupiettes.
Comme très souvent en Allemagne, il est très difficile de trouver certaine spécialité française, j'ai donc décidé de les réaliser moi-même. En surfant pour préparer cette recette, j'ai découvert le blog de Nathou et j'ai choisi de pirater sa recette "Paupiettes farcies aux légumes, sauce tomate-champignons".