Recettes et techniques du Chef

Paupiettes de veau provençale

Chef Simon

Appelées aussi alouettes ou oiseaux sans tête

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Recettes des Gourmets

Oiseaux sans tête aux poivrons

Mimm

Voici une petite recette que j’ai improvisée, j’avais des oiseaux sans tête (autre petit nom pour désigner des paupiettes de veau) dans le congélateur et il me restait 2 poivrons. J’ai voulu donner une petite note hongroise à ce plat en ajoutant du paprika. Je les ai servis avec du riz et c’était délicieux.

Paupiettes de dinde farcies à la sauge

Alixia1313

Servir accompagné de pâtes et décoré avec les feuilles ou fleurs de sauge réservées.

Paupiettes de porc au citron

Les gourmandes aux fourneaux

Une recette simple et efficace avec peu d'ingrédients.

Paupiettes végétaliennes forestières sauce morilles

Loetitia Cuisine

Des paupiettes totalement vegan à base de seitan, de champignons et de fruits secs.

Paupiettes ricotta basilic

la Fourmi Elé

Escalope de veau et ricotta pour des paupiettes en version jardinière.

Paupiettes de veau à l’Italienne

Nadji

Un plat aux couleurs et saveurs italiennes : des paupiettes aux champignons, sauce tomate et tagliatelles fraîches.

Paupiettes de dinde et lard fumé

Rolly

Des "moineaux sans tête" version dinde et lard fumé.

Paupiettes de veau façon osso bucco

Keskonmangemaman?

Pour une version économique et tout aussi gourmande d'un grand classique italien

Paupiette d'agneau farcie à l'orientale et purée de potiron

kaderick

Une farce aux saveurs orientales avec des fruits secs, du cumin, de la coriandre et des dès de potiron que l’on a décidé de mettre cru en se disant qu’en cuisant il allait dégager de la vapeur et rendre la farce moelleuse !