Chef Simon ChefSimon.com
  1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Cuisine du monde>
  4. Cuisine hongroise

Découvrez les recettes traditionnelles issues de la cuisine hongroise

Goulash soupe hongroise

Le paprika est une épice très utilisée dans la cuisine hongroise. Photo par RitaE.

La cuisine hongroise est une cuisine aux fortes influences orientales qui ne demande qu'à être connue et reconnue. Généreuse, conviviale, réconfortante et variée, elle séduit tous les palais qui ont la chance de la rencontrer. Impossible de parler de cuisine hongroise sans évoquer le paprika dont l'utilisation est très répandue.

Les spécialités hongroises sont nombreuses et vous ne pouvez pas passer à côté de la célèbre goulash bien entendu mais aussi des gombaleves, máklepény et autres kókuszgolyó, excellents mais aussi très utiles pour votre prochaine partie de scrabble !

Meilleures recettes de cuisine hongroise des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine hongroise pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Potiron bleu de Hongrie en velouté
Potiron bleu de Hongrie en velouté
The Best Recipes The Best Recipes
Cette recette de velouté de courge bleue de Hongrie aux pommes de terre est très facile et rapide à faire. Une soupe délicieuse et hivernale qui ira très bien en entrée chaude. Cette courge, de son vrai nom “Nagydobosy Sütökok” soit Cucurbita maxima, est une variété ancienne de potiron. Une recette originale au potiron bleu qui va surprendre vos invités !
Goulasch façon parmentier
Goulasch façon parmentier
Happy papilles Happy papilles
L’association d’un délicieux plat mijoté tel que le goulash avec un parmentier bien gourmand était la promesse d’un succès garanti, et je ne me suis pas trompée.
Oeufs farcis gratinés
Oeufs farcis gratinés
La tendresse en cuisine La tendresse en cuisine
Les oeufs farcis gratinés sont des oeufs croustillants sur le dessus avec la chapelure qui dore et à l'intérieur des blancs un mélange de jaunes durs, de fromage fumé et de crème fraîche. Pour le fromage fumé, j'ai choisi le fromage le plus fumé en goût chez mon crémier : la raclette fumée.
1
Goulasch
Goulasch
emma.cuisine emma.cuisine
Le goulasch ou goulache ou encore soupe de goulasch est une spécialité d'Europe centrale que l'on retrouve dans plusieurs pays : la Hongrie, la Tchéquie, l'Autriche, l'Allemagne. C'est un ragoût de viande, souvent du bœuf mais il existe aussi des recettes de goulasch à base de porc ou de veau. Les épices sont à l'honneur dans le goulasch : le paprika doux et fort, le cumin ainsi que la marjolaine parfument ce ragoût-soupe de viande.

Au niveau des légumes, les oignons, l'ail, les poivrons, parfois les pommes de terre ou les carottes et la sauce tomate sont des ingrédients de base dans la préparation du goulache.

Pour réussir un bon goulasch, il faudra veiller à bien doser vos épices, paprika doux et fort, cumin et marjolaine. Mais aussi, il faudra bien faire mijoter le goulasch, 3 heures au moins, afin que la viande soit bien tendre et la sauce onctueuse ainsi que bien liée. (c'est-à-dire qu'elle épaississe).

Le goulasch est souvent servi avec des pommes de terre vapeur, de la purée ou encore des knedliky (grosses boulettes bouillies de pain)

Dernières recettes de cuisine hongroise par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine hongroise qui changent !

Kókuszgolyó
Kókuszgolyó
Une French girl cuisine Une French girl cuisine
En cuisine avec cette belle idée de recette de dessert : des boules hongroises à la noix de coco !
Beigli aux noix
Beigli aux noix
SucreEtEpices SucreEtEpices
Les fêtes de Pâques approchent et, pour l'occasion, je vous propose une délicieuse brioche roulée aux noix. C'est une brioche d'origine hongroise, mais elle est également très populaire en Roumanie, car il y a une communauté hongroise importante qui vit là-bas. Elle est préparée pour les grandes fêtes, notamment pour Pâques et Noël.
Nouilles au chou caramélisé à la hongroise
Nouilles au chou caramélisé à la hongroise
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Ce plat 'Káposztás tészta' typiquement hongrois associe nouilles maison et chou caramélisé.
Goulash
Goulash
Popotte Popotte
Le goulasch ou la soupe de goulasch, est une soupe hongroise très répandue en Europe centrale, surtout dans la plaine des Carpates. Généreuse et conviviale, elle est composée de nouilles hongroises, les csipetke, et de goulash, ce mijoté fleure bon les épices et herbes aromatiques qui viennent relever ce plat complet au bœuf.
Csipetke
Csipetke
Popotte Popotte
Comme indiqué dans le titre ce sont des nouilles hongroises servi traditionnellement avec du Goulash.
Goulasch de Boeuf
Goulasch de Boeuf
Oh la gourmande Oh la gourmande
Un petit voyage jusqu'en Hongrie avec ce délicieux goulasch
Brioches roulées hongroises
Brioches roulées hongroises
SucreEtEpices SucreEtEpices
Je vous propose une spécialité que l'on trouve en Hongrie et dans les régions de la Roumanie où il y a des communautés hongroises. En version à partager ou individuelle, ces brioches sont des incontournables des foires et des marchés.
Strudel aux pommes
Strudel aux pommes
emma.cuisine emma.cuisine
L'Apfelstrudel est une pâtisserie typique d'Autriche que l'on retrouve dans de nombreux pays ou régions et bien-sûr dans ma chère et tendre région natale en Alsace.

Appelé aussi Strudel aux pommes, ce gâteau est donc à base de pommes de préférence Gala, de raisons secs, de noix ou d'amandes, un peu de chapelure, du beurre, de pâte feuilletée étirée ou encore de pâte phyllo et de cannelle.

Le strudel aux pommes est servi chaud de préférence ou tiède avec de la crème fraîche épaisse ou fouettée ou encore une boule de glace vanille.
Beigli au pavot
Beigli au pavot
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose une brioche roulée au pavot d'origine hongroise, qui sera parfaite pour vos menus de fête.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

automne recettes de boeuf boulettes recettes de brousse carottes cuisine roumaine dessert dumpling recettes de goulash gratin légumes mijoté noix noix de coco paprika paprika fumé plat principal poivrons recettes de poulet prunes pâte filo recettes de ragoût raisins secs soupe sucré recettes de tomates vanille recettes de viande épices

Forum

Le site, les recettes, le matériel...
Parlons cuisine !

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crackers au paprika, tomates séchées et thym
Crackers au paprika, tomates séchées et thym
Contes et Délices Contes et Délices
Non, l’été n’est pas fini et encore moins les apéros alors il nous faut des petites choses à grignoter ! Quand je ne mange pas des gressins ou des chips de légumes j’aime bien manger des petits crackers. Oui, mais c’est quand même bien meilleur quand c’est fait maison !
1

Meilleures recettes de cuisine hongroise

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Le paprika, une épice qui ensoleille nos assiettes
Le paprika, une épice qui ensoleille nos assiettes
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Qu'il soit doux ou fort, le paprika parfume et colore nos plats préférés

Voir toutes les sélections de recettes de cuisine hongroise

ChefSimon.com 2023. Tous droits réservés. v3.9.2