C'est l'heure de la soupe !

Parce qu'une soupe à l'oignon, c'est bon et ça réchauffe.

Considérée comme la soupe des pauvres, la soupe à l'oignon serait populaire au moins depuis l'époque romaine.

Le moins qu'on puisse en dire c'est qu'effectivement avec peu d'ingrédients on obtient une soupe qui a du goût et qui réchauffe. Bien évidemment si on peut lui ajouter quelques croûtons, du fromage râpé et la faire gratiner sous le grill, on ne va certainement pas dire non !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 02/01/2021.

Recettes et techniques du Chef

Soupe à l'oignon gratinée
Une soupe gourmande et réconfortante.
6 coups de coeur
Émincer un oignon
Émincer un oignon
Une technique de taille utile pour la soupe à l'oignon, les chutney et les compotes.
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Véritable soupe à l'oignon
MonEpicierduTerroir - Redécouvrez la soupe à l'oignon, une soupe gratinée, à base d'oignons, un incontournable de la cuisine traditionnelle française ! Une soupe gouteuse et généreuse qui réchauffera les plus gourmands lors des diners d'hiver !
Soupe à l'oignon
Recettes du Chef - Histoire et cuisine, souvent ces deux termes se rejoignent. On vous explique tout sur cette soupe mythique, de l'Antiquité à nos jours et surtout on vous donne la recette et ses variantes pour la réaliser et la déguster, pendant la nuit du réveillon par exemple.
Soupe aux oignons de Roscoff
Une aiguille dans l potage - La soupe à l’oignon est un grand classique de la cuisine française. J’ai donné à ma soupe un fort accent de terroir breton en choisissant des oignons rosés de Roscoff, de la bière Coreff (une brasserie bretonne), du beurre 1/2 sel et un reste de bouillon de kig ha farz, le célèbre pot-au-feu finistérien.
Soupe à l'oignon gratinée
miamponpon - Par le froid qui règne, une bonne soupe à l'oignon très facile à réaliser. On a toujours quelques oignons chez soi, alors voilà un potage que l'on peut cuisiner n'importe quand !
Soupe à l'oignon gratinée au Beaufort
My Culinary Curriculum - Parfaite pour finir la soirée du 31 décembre ou tout simplement pour se régaler, rien de tel qu'une bonne soupe à l'oignon. Préparez-la à l'avance, les croûtons également vous n'aurez plus qu'à la gratiner et vous régaler. Dans cette recette j'ai remplacé le gruyère par du Beaufort plus fruité !
Soupe bretonne au lait et aux oignons
Un peu gay dans les coings - Une soupe salée toute douce aux oignons caramélisés et au lait, relevé de poivre et de muscade. Une soupe toute douce qui a parfum d'enfance pour moi ! Parfaite quand la météo est tristoune. De la comfort food à la Bretonne.

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