Le plein d'idées recettes à faire avec de la crème aigre

Envie de changer du traditionnel gaspacho ? Cette soupe froide de poivron rouge offre une alternative pleine de caractère. Délicate et onctueuse, elle marie la douceur des poivrons mûrs à un bouquet d’herbes fraîches et d’épices subtilement dosées. Une cuillerée de crème aigre vient parfaire l’ensemble, apportant une note acidulée et gourmande.

Servie bien fraîche, elle se déguste comme une caresse estivale, à la fois légère et savoureuse, parfaite pour égayer vos repas d’été tout en vous rafraîchissant avec élégance.

Si vous ne pouvez pas utiliser du caviar, prenez des oeufs de lump ou de truite : résultat garanti !

Une délicieuse tartine danoise traditionnelle ou le hareng est servi aussi pendant les fêtes de noël. J'ai cru comprendre qu'au Danemark, plus qu'une entrée c'est un plat en soi mais je me vois difficilement le servir ainsi en France.

Pour la crème, choisissez de préférence de la sour cream mais cela fonctionne aussi avec de la crème fraîche ou dans une moindre mesure du yaourt entier.

Aujourd'hui je vais vous proposer un voyage de vos papilles, pas très loin, juste de l'autre côté de la manche chez nos voisins anglais. La gastronomie anglaise n'est pas très réputée en dehors de ses frontières et je trouve que c'est un tort, il y a des associations de gout qui méritent le détour, notamment cette jolie recette de mashed peas, ou purée de petits pois pour faire plus français. Une version très british du burger, façon fish sans chips.

La saison des salades commence, voici une recette fraîche et originale. J'ai acheté du hareng et des asperges vertes et j'ai eu une idée sympa je trouve. Sans pommes de terre cette fois mais avec des asperges vertes pour diminuer les glucides.

Souvenir d'enfance ce plat très simple servi souvent le soir : mamaliga/polenta chaude avec de la crème sure et fromage salé type feta… tout simplement parfait !
Pour obtenir de la crème sure il suffit d'ajouter 1 c à s de jus de citron dans votre crème fraiche épaisse.

Malgré que le temps soit à la canicule encore chez nous, une petite salade de pomme de terre* tiède avec une sauce mayonnaise à l'ail et crème sure maison a été très appréciée pour un repas du soir en plat unique ou en accompagnement de grillades et de poissons. A cette période, je fais le plein de conserves et de confitures avec mon quotidien, le retour des enfants pour les vacances et ma petite fille mon temps est plutôt serré.

La sauce est composée de mayonnaise à l'ail et de crème sure maison, juste une idée parce que j'en ai préparé pour des tartinades. Les pommes de terre doivent être vraiment tièdes pour les assaisonner avec cette sauce ( tièdes, pas chaudes )

Le hareng à la crème sure est un grand classique des tables scandinaves et d'Europe centrale, où le hareng fumé règne en maître depuis des siècles. Simple, généreux et plein de caractère, ce plat séduit par le mariage subtil entre le fumé puissant du hareng, le piquant de l'oignon rouge et la douceur acidulée de la crème. C'est une entrée qui fait son effet sans effort, parfaite pour un repas du soir décontracté ou pour épater des convives curieux de saveurs venues du Nord.

Si vous ne trouvez pas de crème aigre dans le commerce, le mélange maison crème fraîche et citron fonctionne à merveille et s'adapte à votre goût selon la dose d'acidité souhaitée. La moutarde apporte du relief là où la mayonnaise adoucit l'ensemble, à vous de choisir selon l'humeur. Côté accompagnements, des pommes de terre tièdes à la vapeur ou une bonne tranche de pain de seigle grillé sont les compagnons idéaux pour compléter l'assiette. Une poignée de ciboulette ciselée au dernier moment et quelques rondelles d'œuf dur suffisent à rendre le tout aussi beau que savoureux.

Un poulet sauté, cuisiné à la crème ; une autre façon gourmande de cuisiner le poulet. Idéalement, choisissez un bon poulet de ferme, ou un poulet de bresse dont la bague garantie une qualité une saveur d'origine contrôlée.

Independence day (Etats-Unis). Pour la fête nationale américaine, la coutume veut que l'on cuisine un repas aux trois couleurs du drapeau, voici un dessert, rouge, blanc et bleu.

Un plat délicieux souvenir d'enfance !

Une salade à la russe avec de la crème aigre

Recette de la sauce au fromage bleu. Pour salades et comme dip. Rapide (moins de 5 minutes).

Recette de la salade sauce au fromage bleu, entrée ou plat d'accompagnement pour viande ou poulet grillé