Des recettes de rognons de veau à toutes les sauces

Rognons, ris de veau, champignons... un plat d'abats, régional et traditionnel, excellent qui peut être servi avec du riz ou des petites pommes de terre sautées bien persillées. Vous allez faire plaisir aux amateurs de triperie !

Je vous propose un plat des plus canaille, comme on peut encore en voir sur les tables en zinc des bistrots traditionnels : des rognons de veau déglacés à la Trousseminette sur une purée onctueuse de pommes de terre et accompagnés de petits champignons shiitakes. Préférez les rognons de veau, beaucoup plus fins que ceux de boeuf, même s’ils sont un petit peu plus onéreux.

Cuisinez des ris de veau, des rognons de veau, des cèpes en sauce crème, en vol au vent ou en bouchées à la reine. Servi en entrée ou plat principal, c'est un met gourmet, raffiné et élégant.

Vive les bretons ! Essayez cette recette de veau et donnez votre avis en commentaire !

Une bonne petite purée maison accompagné de ses rognons et leur sauce moutarde crème fraîche

Un plat trop méconnu qui comblera les papilles des amateurs.

Intéressé par la réalisation d'une recette de rognons de veau au vin rouge ? Suivez cette recette de veau et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Pour qui aime les abats et plus particulièrement les rognons voilà une recette originale riche en saveurs surprenantes.