Vol au vent, bouchées à la reine aux ris

Vol au vent, bouchées à la reine aux ris
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Quelques mots sur la recette

Cuisinez des ris de veau, des rognons de veau, des cèpes en sauce crème, en vol au vent ou en bouchées à la reine. Servi en entrée ou plat principal, c'est un met gourmet, raffiné et élégant.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Des vol-au-vent qui ne manquent pas d'air !

Des vol-au-vent qui ne manquent pas d'air !
Vol-au-vent et bouchées à garnir selon vos envies.

Accord musical

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Un peu gay dans les coings pour accompagner la recette Soupe de légumes "Mulligatawny".

Jamais sans ma brosse !

Prenez soin de votre récolte : la brosse à champignons est l'accessoire indispensable pour enlever le sable et la terre.

brosse à champignons brosse à champignons
16.76 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Huîtres au sabayon vidéo
Huîtres au sabayon

Des huîtres légèrement pochées et recouverte d'un sabayon au Noilly Prat.

Carpaccio de tomates mozzarella vidéo
Carpaccio de tomates mozzarella

Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.

Bouchée à la reine vidéo
Bouchée à la reine

Bouchée à la Reine est ce que nous appelons génériquement Vol au vent du nom de sa pâte feuilletée légère. Alors que le Vol au vent était à l'origine une grande pâtisserie à couper en portions et à partager, la Bouchée à la Reine est petite, de la taille d'une bouchée parfaite pour une table de buffet.

Les champignons de Paris produits
Les champignons de Paris

L'Agaricus bisporus ou champignon de couche blanc ou blond.

Financière (A la) lexique
Financière (A la)

Ris de veau à la financière

Les champignons de cueillette recettes
Les champignons de cueillette

C'est maintenant qu'il faut les cuisiner !

Gésiers et magrets séchés, les indémodables à votre table recettes
Gésiers et magrets séchés, les indémodables à votre table

Un classique indémodable qui se déguste à toutes les sauces.

Champignons farcis technique
Champignons farcis

A la duxelles de champignons et au beurre d'ail.

Poêlée de champignons sauvages technique
Poêlée de champignons sauvages

...et son œuf poché.

vol au vent au homard recette
vol au vent au homard

Une entrée délicate, festive alliant le croustillant du feuilletage, l’onctuosité de la sauce aux champignons et le raffinement du homard.

VOL AU VENT AU CREME D'ASPERGE recette
VOL AU VENT AU CREME D'ASPERGE

Vous cherchez une recette de vol au vent au creme d'asperge ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Vol au vent recette
Vol au vent

réaliser ses vol au vent maison avec de la pate feuilletée.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

C'est la confiture d'abricots qu'il nous faut !
C'est la confiture d'abricots qu'il nous faut !
Pour des tartines ensoleillées toute l'année.
Le sorbet, c'est maintenant ou jamais
Le sorbet, c'est maintenant ou jamais
L'incontournable plaisir gourmand de l'été.
Do you Do you St Tropez
Do you Do you St Tropez
La tarte tropézienne et ses nombreuses variantes.
La cuisine provençale, un avant goût des vacances
La cuisine provençale, un avant goût des vacances
Une cuisine ensoleillée et pleine de saveurs.

Jamais sans ma brosse !

Prenez soin de votre récolte : la brosse à champignons est l'accessoire indispensable pour enlever le sable et la terre.

brosse à champignons brosse à champignons
16.76 € sur amazon.fr

Commander >>