Name: Vols-au-vent au curry, crevettes et champignons
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: cèpes
Ingredients: pâte feuilletée; 1 jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau (1càs); 250g de crevettes roses pré-cuites; 5 ou 6 beaux champignons bruns; des cèpes séchés; 1 carotte; 1 poireau; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 1 cébette; quelques tiges d'aneth; 10cl de vin blanc sec; 1 càs de curry; 1 càc de cumin; 1 càs d'ail en poudre; 1 càs de fond de volaille; 300ml de lait 1/2 écrémé; 30g de beurre; 2 càs de farine ou de Maïzena; 1/2 càc de muscade; sel et poivre; Pour le dressage; de l'aneth fraîche; des oeufs de lumps rouges

Vols-au-vent au curry, crevettes et champignons

cuisine en folie

Facile

Préparation : 35 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

4 personnes

pâte feuilletée

1 jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau (1càs)

250 g de crevettes roses pré-cuites

5 ou 6 beaux champignons bruns

des cèpes séchés

1 carotte

1 poireau

1 oignon

1 gousse d'ail

1 cébette

quelques tiges d'aneth

10 cl de vin blanc sec

1 cas de curry

1 càc de cumin

1 cas d'ail en poudre

1 cas de fond de volaille

300 ml de lait 1/2 écrémé

30 g de beurre

2 cas de farine ou de Maïzena

0.5 càc de muscade

sel et poivre

Pour le dressage

de l'aneth fraîche

des oeufs de lumps rouges

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ces vols-au-vent trouvent naturellement leur place sur une table de fin d’année. La garniture mêle la délicatesse de belles crevettes aux notes boisées des cèpes et des champignons bruns, pour un jeu de saveurs entre mer et sous-bois. Un trait de vin blanc, quelques épices bien choisies et une sauce onctueuse viennent lier l’ensemble avec finesse. Une alliance terre-mer harmonieuse qui fait de ce plat une valeur sûre, à la fois festive et pleine de caractère.

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champignons crevettes cèpes oeufs de lump vol-au-vent

Publié le 18 décembre 2025 à 10h38

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J’en ai profité pour tester un vinaigre de miel, produit artisanal issu de l’hydromel. Un vinaigre doux, délicat, et en prime plein de vertus pour la santé. L’association avec la crème et le poulet s’annonce prometteuse : un plat simple, réconfortant, et tout en subtilité.