Vol au vent de caille aux morilles, vermouth et champignons du moment

Vol au vent de caille aux morilles et champignons du moment

Name: Vol au vent de caille aux morilles et champignons du moment
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: feuilletés
Ingredients: 4 vols au vent feuilletés de chez votre pâtissier (ou maison); 4 filets de caille; 1 pincée de sucre; 200 g de champignons du moment; 200 g de morilles; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive; 20 g de beurre; 10 cl de vermouth; 3 petites échalotes; 3 cuillères à soupe de vinaigre d’échalotes

épicétout

Facile

Préparation : 25 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 vols au vent feuilletés de chez votre pâtissier (ou maison)

4 filets de caille

1 pincée de sucre

200 g de champignons du moment

200 g de morilles

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

20 g de beurre

10 cl de vermouth

3 petites échalotes

3 cuillères à soupe de vinaigre d’échalotes

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une caille bien cachée dans un vol-au-vent absolument délicieux, agrémenté de morilles et champignons de saison. Une entrée festive qui réjouira les papilles de vos convives.

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caille champignons entrées de noël feuilletés fêtes gibier morilles noël vol-au-vent

Publié le 31 décembre 2013 à 12h23, Modifié le 8 décembre 2025 à 08h12

Accord mets et musique

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On passe en cuisine avec Eric Clapton - I Shot The Sheriff

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