Que faire avec du vermouth ? Nos recettes pour cuisiner avec ce vin
Le vermouth est un vin aromatisé originaire d'Italie et plus précisément du Piémont, imaginé par Antonio Benedetto Carpano en 1786. On le produit également en France du côté de Chambery, de Marseille et de Béziers.
On utilise le vermouth pour réaliser de nombreux cocktails tels que le Manhattan, le Dry Martini ou le Negroni mais également en cuisine où il fait des merveilles, notamment dans les sauces pour accompagner viandes, volailles, poissons et fruits de mer.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Vermouth ambré pamplemousse
Les Gourmands disent - [Mixologie] 🍹Apéro Time!!! L’heure a sonné. Les papilles en éveil. On se prend pour de célèbres mixologues. Soudain, on se souvient de nos escapades [dans le monde d’avant…] et, de nos bras chargés de vermouth. Nous avions visité la maison...
Boulettes sauce sambre et meuse
Un peu gay dans les coings - Une recette belge de boulettes avec une sauce tomate-estragon.
Americano cocktail
Molotov - L'Americano cocktail, la star de l'aperitivo à l'italienne avant de se faire remplacer pour le Spritz.
Poulet aux poivrons
Mimm - Vous cherchez une recette de poulet aux poivrons, recette rapide ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Roulades de filets de sole à la fondue de poireaux
Mimm - Voici une petite recette que vous pouvez servir en entrée ou en plat accompagné de riz par exemple. Vous pouvez utiliser tout autre poisson blanc de votre choix. J’ai ajouté une petite pointe de curry dans la
Poulet sucré salé surprise
Clementine - Les cuisses de poulet aux raisins et vermouth de Jamie Oliver, une recette idéale pour la saison ! Vous pourrez servir ce plat avec une purée maison, des pâtes fraîches ou, si vous les appréciez, quelques
Souris d'agneau aux oignons confits
Happy papilles - Des souris d'agneau accompagnées de petits oignons ou d'échalotes - selon votre choix - et doucement confits au miel
Rognons de bœuf sauce vermouth
Les gourmandises de Kimaya - Des rognons de bœuf sauce Vermouth (ou Madère), une délicieuse recette facile et rapide à réaliser.
Saltimbocca de dinde à la mozzarella
Mimm - Envie de Saltimbocca de dinde à la mozzarella ? Découvrez cette recette de dinde et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Aiguillettes de dinde, sauce crémeuse aux tomates séchées
Mimm - Voici un petit plat rapide à préparer lorsqu’on rentre du travail : des aiguillettes de dinde bien moelleuses dans une sauce crémeuse aux tomates séchées.
Filet mignon aux prunes, miel et romarin
Mimm - Essayez cette recette de filet de porc et donnez votre avis en commentaire !
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