Comment ça il est pas frais mon poisson ?!

Le poisson est un met délicat que vous pouvez cuire de diverses manières.

Cuit à la vapeur, poché, grillé, rôti, sauté ou frit, le poisson est présent dans de nombreuses cuisines du monde.

Quel que soit le type de poisson cuisiné, il s'associe à merveille avec une grande variété d'accompagnements tels que des légumes, des céréales, des salades, et des sauces légères.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef Simon

Gratin de poisson au Noilly

Chef Simon

Cuisiner un poisson surgelé.

Terrine de poisson

Chef Simon

Réaliser une farce mousseline de merlan sans panade.

Filets de sole au jus de persil

Chef Simon

Un plat qui joue sur la fraîcheur du poisson sublimée par le persil.

Recettes des Gourmets

Le poisson vapeur à la chinoise

Cuisine d'Aubéry

Un poisson cuit en délicatesse à la vapeur, avec une sauce chinoise délicieuse qui accompagne à merveille, et des herbes : un plat traditionnel léger et excellent en bouche !

Lotte à l’armoricaine

Les petits plats du Prince

Découvrez comment réaliser une délicieuse lotte à l’armoricaine, aussi appelée lotte à l'américaine, en fonction des régions. C'est un plat traditionnel de la cuisine française.

Rougets, marinade citron aneth

Guiguine cuisine

Si l’envie de poisson tel que le rouget bardet, se fait sentir, alors cette recette est idéale: gourmande et facile, que des atouts ! Placer les rougets dans l’assiette avec un trait de sauce au citron et de l’aneth finement ciselé. Terminer avec du zeste de citron.

Publié le 20 mars 2013 à 10h38, Modifié le 22 mai 2025 à 18h09