Pâte feuilletée et vermouth : toutes nos recettes

Name: À vous croissants et galettes maison avec nos recettes de pâte feuilletée
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pâte feuilletée
Ingredients: 700 g de filet de saumon; 200 g d’oseille décongelée; 1 bouquet de ciboulette; 1 échalote ciselée; 200 g de pâte feuilletée; 1 jaune d’œuf; 30 cL de crème fleurette; 25 g de beurre; 10 cL de vermouth (Noilly Prat); 1 cuil. à soupe de fumet de poissons en poudre; sel et poivre

La pâte feuilletée ou feuilletage.

Lorsque je pense à la pâte feuilletée, je rêve de croissants et pains au chocolat encore tout chauds prêts à être dévorés. Puis je pense à la tarte tomate et chèvre qui ferait mon bonheur au déjeuner. Mon imagination me porte ensuite vers la galette des rois qu'il me tarde de goûter.

Farine, eau, beurre et sel sont les ingrédients qui la composent. De l'entrée au dessert, cet incontourbale de la cuisine française croustille sous la dent et offre multitude de possibilités en cuisine. Faire soi-même sa pâte feuilletée devient possible avec les conseils du Chef, lancez-vous !

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Faire sa pâte feuilletée maison

Une pâte feuilletée prête en 8 minutes

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Toutes les recettes de pâte feuilletée et vermouth des Gourmets

Des idées de recettes de pâte feuilletée et vermouth pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Saumon à l’oseille en croûte et sauce à la ciboulette

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Un beau filet de saumon en croûte feuilletée et à l'oseille... Un plat parfait pour les fêtes !

Saint-Jacques lutées aux cèpes

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Pour une entrée de noël, je vous propose de réaliser cette recette de noix de Saint-Jacques lutées aux cèpes, à la fois festive et gourmande ! Pour les cèpes, j’ai opté pour des jeunes cèpes surgelés, facilement trouvables dans une grande enseigne de surgelés. J’en ai aussi profité pour y acheter les noix de Saint-Jacques, afin de m’éviter la corvée de nettoyage et de dessablage des coquillages.

La soupe aux truffes VGE de Paul Bocuse

Clementine

Ou soupe Élysée, un plat créé en 75 par le chef Paul Bocuse pour le président de la République française Valéry Giscard d'Estaing (VGE). Une excellente recette qui a fait ses preuves !