Filet de saumon à l’oseille en croûte et sauce à la ciboulette

Saumon à l’oseille en croûte et sauce à la ciboulette

Name: Saumon à l’oseille en croûte et sauce à la ciboulette
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: saumon
Ingredients: 700 g de filet de saumon; 200 g d’oseille décongelée; 1 bouquet de ciboulette; 1 échalote ciselée; 200 g de pâte feuilletée; 1 jaune d’œuf; 30 cL de crème fleurette; 25 g de beurre; 10 cL de vermouth (Noilly Prat); 1 cuil. à soupe de fumet de poissons en poudre; sel et poivre

Happy papilles

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

700 g de filet de saumon

200 g d’oseille décongelée

1 bouquet de ciboulette

1 échalote ciselée

200 g de pâte feuilletée

1 jaune d’œuf

30 cL de crème fleurette

25 g de beurre

10 cL de vermouth (Noilly Prat)

1 cuil. à soupe de fumet de poissons en poudre

sel et poivre

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Préparation de la recette

1Faire fondre l’oseille 2 min dans une poêle chaude.

2 Couper le saumon en 2 dans l’épaisseur.

3 Saler, poivrer chaque moitié.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un beau filet de saumon en croûte feuilletée et à l'oseille... Un plat parfait pour les fêtes !

Voir la recette

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Publié le 16 décembre 2016 à 13h50, Modifié le 28 septembre 2022 à 09h52

Accord mets et musique

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