Vermouth et poireau : toutes nos recettes

Name: Que faire avec du vermouth ? Nos recettes pour cuisiner avec ce vin
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: vermouth

Du caramel a été ajouté dans le vermouth rouge. Photo par Bit Boy

Le vermouth, apéritif amer en 8 lettres bien connu des cruciverbistes, est un vin aromatisé originaire d'Italie et plus précisément du Piémont, imaginé par Antonio Benedetto Carpano en 1786. On le produit également en France du côté de Chambery, de Marseille et de Béziers.

On utilise le vermouth pour réaliser de nombreux cocktails tels que le Manhattan, le Dry Martini ou le Negroni. Mais il fait également des merveilles en cuisine, notamment dans les sauces pour accompagner viandes, volailles, poissons et fruits de mer.

À ne pas manquer !

Le poireau

Toutes les recettes de vermouth et poireau des Gourmets

Des idées de recettes de vermouth et poireau pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Roulades de filets de sole à la fondue de poireaux

Mimm

Voici une petite recette que vous pouvez servir en entrée ou en plat accompagné de riz par exemple. Vous pouvez utiliser tout autre poisson blanc de votre choix. J’ai ajouté une petite pointe de curry dans la fondue de poireaux et un peu de vermouth blanc, c’était vraiment délicieux. Pour plus de légèreté, j'ai cuit le poisson à la vapeur dans mon Cookéo.

Saint Jacques en croustillant de noisettes sur fondue de poireaux

cuisine en folie

Et émulsion au vermouth blanc. Un plat gouteux, raffiné et croustillant avec la petite croûte de noisettes, un régal de saison...

Saint-Jacques en croustillant de noisettes sur fondue de poireaux, émulsion au Vermouth

cuisine en folie

Ne passez pas à côté de cette recette de Saint-Sylvestre qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.