Terrine de chevreuil aux noisettes, aux baies rouges et baies de genièvre

Terrine de chevreuil aux noisettes et aux baies rouges

Name: Terrine de chevreuil aux noisettes et aux baies rouges
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: chevreuil
Ingredients: 800 g de viande de cuissot de chevreuil désossé; 600 g de jambon sans couenne; 600 g d’échine de porc; 100 g de foies de volaille; Barde de lard gras; 1 cuillère à soupe de noisettes; 2 œufs; 2 gousses d’ail; 2 échalotes; 1 oignon; 1 cuillère à café de baies rouges; 1 cuillère à café de baies de genièvre; 2 clous de girofle; 20 cl de vin blanc sec; 10 cl de porto; Thym, laurier, romarin; Sel, poivre

épicétout

Facile

Préparation : 35 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

8 personnes

800 g de viande de cuissot de chevreuil désossé

600 g de jambon sans couenne

600 g d’échine de porc

100 g de foies de volaille

Barde de lard gras

1 cas de noisettes

2 œufs

2 gousses d’ail

2 échalotes

1 oignon

1 cuillère à café de baies rouges

1 cac de baies de genièvre

2 clous de girofle

20 cl de vin blanc sec

10 cl de porto

Thym, laurier, romarin

Sel, poivre

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Facile à préparer et particulièrement savoureuse, cette terrine de chevreuil aux noisettes, aux baies rouges et baies de genièvre saura éblouir les papilles de vos convives. Une terrine qui a toute sa place sur vos tables de fêtes et qui met en valeur des produits de qualité.

Voir la recette

baies rouges chevreuil conserves entrées de noël fruits secs fêtes gibier marinade noisettes noël noël à préparer à l'avance sauce terrine terrine de noël viande

Recette ajoutée le 05/01/19 - Mise à jour le 30/10/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Terrine de chevreuil aux noisettes et aux baies rouges

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On se fait plaisir avec une belle tranche de cette terrine et la compagnie de Otis Redding - A Change Is Gonna Come

Facebook

Recettes, discussions et humour...
RDV sur Facebook !

D'autres recettes du même Gourmet

épicétout partage également ces recettes.

Terrine de poisson coeur de lotte et salicornes

Voici une belle recette de terrine pour les amateurs de poisson et de saveurs iodées. Facile à préparer, vous n'aurez que la sauce à la salicorne à réaliser le jour-même puisque la terrine se réserve au frais toute une nuit. Au moment de servir, trancher la terrine et servir avec la crème de salicornes.

Terrine de canard au raisin

Une délicieuse terrine en sucré salé, très facile à préparer et parfaite pour votre repas du réveillon. Préférez une variété de raisins sans pépins, vos invités apprécieront !

Persillé de saumon en gelée de légumes

Une succulente recette, parfaite pour un dimanche en famille ou pour les fêtes de fin d'année. Cette terrine de saumon en gelée est aussi jolie que savoureuse et n'est pas bien compliquée à réaliser. Alors filez en cuisine et testez sans plus attendre !