Terrine de chevreuil aux noisettes, aux baies rouges et baies de genièvre

Terrine de chevreuil aux noisettes et aux baies rouges

Name: Terrine de chevreuil aux noisettes et aux baies rouges
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: chevreuil
Ingredients: 800 g de viande de cuissot de chevreuil désossé; 600 g de jambon sans couenne; 600 g d’échine de porc; 100 g de foies de volaille; Barde de lard gras; 1 cuillère à soupe de noisettes; 2 œufs; 2 gousses d’ail; 2 échalotes; 1 oignon; 1 cuillère à café de baies rouges; 1 cuillère à café de baies de genièvre; 2 clous de girofle; 20 cl de vin blanc sec; 10 cl de porto; Thym, laurier, romarin; Sel, poivre

épicétout

Facile

Préparation : 35 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

8 personnes

800 g de viande de cuissot de chevreuil désossé

600 g de jambon sans couenne

600 g d’échine de porc

100 g de foies de volaille

Barde de lard gras

1 cas de noisettes

2 œufs

2 gousses d’ail

2 échalotes

1 oignon

1 cuillère à café de baies rouges

1 cac de baies de genièvre

2 clous de girofle

20 cl de vin blanc sec

10 cl de porto

Thym, laurier, romarin

Sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Facile à préparer et particulièrement savoureuse, cette terrine de chevreuil aux noisettes, aux baies rouges et baies de genièvre saura éblouir les papilles de vos convives. Une terrine qui a toute sa place sur vos tables de fêtes et qui met en valeur des produits de qualité.

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Publié le 5 janvier 2019 à 13h00, Modifié le 3 novembre 2025 à 07h23

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On se fait plaisir avec une belle tranche de cette terrine et la compagnie de Otis Redding - A Change Is Gonna Come

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