Empanadas et épices : toutes nos recettes

Name: Pour un repas convivial pensez à nos recettes d'empanadas
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: empanadas

Les empanadas sont des petits chaussons farcis d'Espagne et Amérique du Sud Photo par jules:stonesoup

Pour remonter aux origines des empanadas, c'est du côté des grecs mais aussi des perses qu'il faut regarder. A l'époque déjà, ces peuples consommaient des plats ressemblant à ce petit chausson farci. De nombreux pays ont désormais un plat similaire comme le fataya issu de la cuisine arabe ou le calzone, incontournable de la cuisine italienne, mais l'empanadas est considéré comme une spécialité espagnole et sud-américaine.

Il existe d’innombrables variantes d'empanadas et chaque région a sa recette traditionnelle. Farci de viande, de poisson, de légumes, d'oeufs durs et de fromage, le disque de pâte à pain ou plus généralement de pâte-brisée est ensuite plié sur lui-même et cuit au four ou frit. Consommés à l'apéritif ou comme plat de résistance, accompagnés d'une salade verte, les empanadas ont déjà séduit nombreux d'entre nous, craquerez-vous vous aussi ?

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Empanadas de choucroute au tofu fumé et aux épices

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Je vous propose aujourd'hui de réaliser ces savoureuses et originales empanadas de choucroute dont l’inspiration se situe quelque part entre l’Amérique latine, l’Alsace et la cuisine vegan ! De délicieux et originaux chaussons végétariens à savourer à l'heure de l'apéro ou du repas !

Empanadas de carne

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L’empanada est une recette traditionnelle d’Amérique latine. Il s’agit d’un chausson salé, farci de viande ou de poisson, d’oeufs, d’olives, de raisins secs, d’épices, etc. Chaque région a sa propre version. Celle que je vous propose ici vient d’Argentine 🇦🇷

Côté réalisation, rien de compliqué, il faut juste un peu d’organisation pour préparer tous les ingrédients !

Mini empanadas au poulet

Zika

Mini empanadas aux pommes de terre, poulet, œufs durs, parmesan, olives et carvi-coriandre pour une mise en bouche des plus savoureuses, tellement légères ces petites croûte farcies et saines avec une pâte à l'huile, yaourt et levure chimique, on commence, on doit faire un effort pour s'arrêter. Cela prend un peu la main lorsqu'on en fait en grandes quantités mais c'est très facile à réaliser d'où l'importance de préparer la pâte la veille avant de se coucher, on aura que la farce à préparer et le façonnage.