Cette salade de lentilles aux carottes rôties et houmous est un plat complet aux accents méditerranéens, alliant douceur et caractère. Les carottes caramélisées au four avec du paprika fumé et du miel contrastent agréablement avec la fraîcheur du poivron, des olives et du persil. Le houmous, étalé en fond d'assiette, apporte une onctuosité qui lie l'ensemble, tandis que les amandes concassées ajoutent une touche croquante bienvenue.
Voir la recetteOui, comptez environ 150 g de lentilles vertes sèches que vous ferez cuire 20 à 25 minutes dans une eau frémissante salée. Égouttez-les bien avant de les incorporer à la salade pour éviter de détremper la vinaigrette.
Le paprika doux ordinaire fonctionne, mais vous perdrez la note fumée qui fait tout le caractère de la recette. Pour retrouver cet arôme, ajoutez une petite pincée de cumin ou quelques gouttes de sauce Worcester.
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Un vrai régal à savourer en écoutant Oasis - Wonderwall
Un Faugères blanc aux notes florales et épicées s'accordera joliment avec les lentilles et les carottes rôties au paprika, tandis qu'un jus de carotte-orange au cumin fera une alternative sans alcool pleine de caractère.
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Les bonnes salades complètes ne sont pas réservées qu'à l'été. Même en hiver, une belle salade composée avec des ingrédients de saison fait parfaitement le job.
Cette salade réunit tout ce qu'il faut pour un repas complet et équilibré : lentilles riches en protéines et fibres végétales, légumes de saison croquants, et pour la touche gourmande, de la feta crémeuse, du canard savoureux et des croûtons bien grillés et croustillants.
Pas envie de se compliquer la vie ? Les lentilles déjà cuites font parfaitement l'affaire et permettent de préparer cette salade en un temps record. Mais libre à vous de cuire vos lentilles maison si vous préférez.
Le poulet shish taouk est un plat issu de la street-food libano-syrienne, en gros c’est un kebab de poulet. Le poulet est mariné dans un jus de citron additionné d’épices. On retrouve ce plat dans de nombreux restaurants du Moyen-Orient.
Ce plat déborde de saveurs, de textures et son plus est d’être équilibré. Vous pouvez accompagner cette viande par des légumes grillés, du houmous, du taboulé, du riz aux vermicelles, de légumes marinés, de batata harra (patates libanaises), en sandwich dans un pain pita. Libre à vous !
J'accompagne cette version de shish taouk d'un riz aux vermicelles, de tomates fraîches, de concombre, d’oignon rouge, de laitue ciselée, de persil frais, de houmous et de morceaux de pain pita.
Une salade de lentilles généreuse et colorée, garnie d'aubergines grillées, de tomates cerises et de burratina. Facile à préparer, ce plat végétarien se déguste chaud, tiède ou froid, idéal en accompagnement de grillades ou en plat principal léger.
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