Recettes de salade et d'entrée

Salade de mâche
Les salades varient au fil des saisons. Photo par Pixabay.

Laitue romaine, endive, feuille de chêne, mâche, scarole ou même pissenlit pour les plus connues, difficile de faire le tour des salades vertes quand on sait qu'il en existe environ 2000 variétés dans le monde ! Petites, grosses, frisées, vertes ou rougeâtres, aux saveurs poivrées comme la roquette ou amères comme le radicchio, il y en a pour tous les goûts. La salade, c'est notre amie pour la vie surtout lorsqu'elle accompagne une bonne tartiflette et qu'elle nous donne bonne conscience...!

Et puis arrive l'été et l'envie soudaine de déguster des salades composées, légères et rafraîchissantes. Qu'elles aient une base de salade verte agrémentées de crudités ou qu'elles soient composées de pâtes ou de riz, les possibilités sont infinies parmi lesquelles les célèbres salade niçoise, salade César et salade landaise.

Quelques vidéos de salade et d'entrée du Chef et des Gourmets

Rouleaux de printemps

Le Pays des Gourmandises  -  Une recette simple et rapide des fameux rouleaux de Printemps. Voilà une entrée fraîche et gourmande, à décliner selon vos envies avec les ingrédients de votre choix !

Salade orange : carotte, mimolette et orange
Salade orange : carotte, mimolette et orange

Les recettes de Mélanie Je vous présente une salade de carotte râpées qui change de l’ordinaire. Les carottes rencontrent la mimolette et l’orange pour une salade 100% orange. Quelques pistaches concassées apportent un côté croquant et différent. En toute somme, une idée d’entrée sympathique pour la saison.

Tarte au thon
Tarte au thon

Gourmandises épicées Dans cette recette, la crème est remplacé par des yaourts natures pour plus de légèreté. Aussi savoureuse que légère, cette tarte au thon va faire des adeptes ! Si vous disposez d'un peu plus de temps faites votre pâte feuilletée maison c'est encore meilleur.

Salade de pommes de terre à la sauce pesto
Salade de pommes de terre à la sauce pesto

amour de cuisine Vous cherchez une recette de salade de pommes de terre à la sauce pesto ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Voir toutes les vidéos de recettes de salade ...

Idées de recettes de salade et d'entrée des Gourmets

Salade de nectarine, avocat, burrata et prosciutto di Parma
Salade de nectarine, avocat, burrata et prosciutto di parma

Plaisir et Equilibre  -  Une salade sucrée-salée très rafraîchissante et gourmande !

Salade de nouilles asiatiques, avocat, crevettes et sauce Poke
Salade de nouilles asiatiques, avocat, crevettes et sauce poke

Oh la gourmande  -  Essayez cette recette d'avocat et donnez votre avis en commentaire !

Salade de poulpe à la fleur d'ail
Salade de poulpe à la fleur d'ail

Turbigo Gourmandises  -  Une recette de salade fraiche aux pommes de terre, poulpe et fleur d'ail

Salade betteraves carottes pommes parmesan
Salade betteraves carottes pommes parmesan

Turbigo Gourmandises  -  Une recette facile de betteraves et carottes râpées, pommes, épinards et parmesan

Salade de chou-fleur croustillant
Salade de chou-fleur croustillant

Turbigo Gourmandises  -  Une salade de chou-fleur passé au four et servie avec oignons, épinards, etc.

Salade fraîcheur à la pastèque
Salade fraîcheur à la pastèque

Ma cuisine santé  -  Cette salade très rafraîchissante peut-être préparée à l’avance mais il faudra l’assaisonner juste avant de la servir. Dans ce cas, mettez-la au réfrigérateur recouverte d’un couvercle, de papier aluminium ou d’un film cellophane.

Salade hawaïenne facile et rapide
Salade hawaïenne facile et rapide

Recettes au companion ou pas  -  Une salade fraîcheur, mélange de sucré salé... un délice pour les papilles

Cowslaw de chou rave et sauce légère
Cowslaw de chou rave et sauce légère

Flo/Au Fil du Thym  -  Une idée pour cuisiner le chou rave, variété de chou d'été, de manière amusante et ludique. Ce cowslaw est accompagné d'une sauce légère, ce qui en fait une entrée ou un accompagnement agréable pour l'été.

Salade de concombre, saumon fumé et surimi, sauce au tarama et à l'aneth
Salade de concombre, saumon fumé et surimi, sauce au tarama et à l'aneth

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Cette recette de salade de concombre est vraiment originale et sort de l’ordinaire…

Salade de saumon et macédoine de légumes en feuilles de laitue
Salade de saumon et macédoine de légumes en feuilles de laitue

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  C’est une salade que je réalise de temps en temps et que nous apprécions beaucoup et j’adore sa présentation : les cœurs de laitue qui servent de contenant.

Salade de lentilles au saumon et à la pomme verte
Salade de lentilles au saumon et à la pomme verte

Kélou  -  Salade de lentilles originale et raffinée garnie de pomme Grany Smith, dés de saumon fumé et oignons botte, et parfumée au citron vert et à la ciboulette

Salade César
Salade césar

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici ma salade préférée que je fais régulièrement !

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A ne pas manquer !

Une recette de salade choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Salade de nectarine et jambon Ibaïona
Salade de nectarine et jambon Ibaïona

Comme une envie de  -  Cette recette de salade qui change un peu de l'ordinaire a égayé nos papilles. La nectarine n'est pas uniquement destinée aux salades de fruits, et trouve parfaitement sa place dans une salade "salée" mariée à du jambon cru et de la feta.