Recettes de salade et de menthe

Salade de mâche
Les salades varient au fil des saisons. Photo par Pixabay.

Laitue romaine, endive, feuille de chêne, mâche, scarole ou même pissenlit pour les plus connues, difficile de faire le tour des salades vertes quand on sait qu'il en existe environ 2000 variétés dans le monde ! Petites, grosses, frisées, vertes ou rougeâtres, aux saveurs poivrées comme la roquette ou amères comme le radicchio, il y en a pour tous les goûts. La salade, c'est notre amie pour la vie surtout lorsqu'elle accompagne une bonne tartiflette et qu'elle nous donne bonne conscience...!

Et puis arrive l'été et l'envie soudaine de déguster des salades composées, légères et rafraîchissantes. Qu'elles aient une base de salade verte agrémentées de crudités ou qu'elles soient composées de pâtes ou de riz, les possibilités sont infinies parmi lesquelles les célèbres salade niçoise, salade César et salade landaise.

Idées de recettes de salade et de menthe des Gourmets

Salade de melon, concombre, feta et menthe
Salade de melon, concombre, feta et menthe

Flo/Au Fil du Thym  -  Une salade très facile et très fraîche associant melon, concombre, feta et menthe. Cette salade est parfaite en entrée d'été ou en plat léger.

Tartare de melon, feta, concombre et menthe
Tartare de melon, feta, concombre et menthe

PHILANDCOCUISINE  -  Un tartare idéal pour commencer un repas tout en légèreté et fraîcheur, mêlant douceur et croquant. Si nous préparons souvent cette version originale dès les beaux jours, nous ajoutons parfois à ce tartare, de l’oignon rouge et des olives noires ou remplaçons le melon par de la pastèque !

Salade de pâtes pesto menthe citron
Salade de pâtes pesto menthe citron

Turbigo Gourmandises  -  Voila une salade de pâtes pesto menthe citron et feta ultra simple à réaliser et pleine de saveurs. Idéale pour un repas léger à la maison, ou même à emporter en pique-nique ou au bureau.

Salade de quinoa, fraises et rhubarbe rôtie
Salade de quinoa, fraises et rhubarbe rôtie

Jackie  -  Une Salade de quinoa, fraises et rhubarbe rôtie, une originalité très gourmande et originale qui a fait son petit effet sur la table.

Salade de pommes de terre nouvelles de Yotam Ottolenghi
Salade de pommes de terre nouvelles de yotam ottolenghi

Clementine  -  Une belle salade de printemps aux pommes de terre nouvelles, petits pois et œufs de caille du chef Yotam Ottolenghi

Méli Mélo d'été aux deux melons et mozzarella
Méli mélo d'été aux deux melons et mozzarella

Carmen  -  Envie de Méli Mélo d'été aux deux melons et mozzarella ? Découvrez cette recette de salade et donnez votre avis en commentaire !

Salade de fenouil à l’orange
Salade de fenouil à l’orange

passeportpourlacuisine  -  Envie de Salade de fenouil à l’orange ? Découvrez cette recette de végétarien et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Salade de quinoa et pain au levain grillé de Yotam Ottolenghi
Salade de quinoa et pain au levain grillé de yotam ottolenghi

Happy papilles  -  Revisitez la salade fattouche libanaise avec cette version revisitée par Yotam Ottolenghi dans laquelle il ajoute des graines de quinoa et du pain au levain grillé

Salade de pastèque à la feta
Salade de pastèque à la feta

passeportpourlacuisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de pastèque à la feta.

Taboulé de boulgour et millet aux herbes
Taboulé de boulgour et millet aux herbes

Epices & moi  -  Un taboulé, mais pas le taboulé traditionnel originaire du Liban et de la Syrie. Une version personnelle avec de jolis légumes concombre, tomate cerise, radis, quelques dés de courgette, de délicieuses herbes du jardin et un peu de boulgour quand même ! Parfumé, goûteux et coloré à souhait !

Taboulé frais
Taboulé frais

Recettes au companion ou pas  -  Avec les beaux jours, rien de tel qu’un délicieux taboulé frais, facile et très rapide à réaliser avec votre multicuiseur ou pas ! Prenez soin de le rafraîchir au moins 30 minutes au réfrigérateur avant de le servir seul ou en accompagnement.

Salade d'aubergines blanches et pois chiches
Salade d'aubergines blanches et pois chiches

Try this !  -  Une salade cuite, très "Sud", parfaite pour accompagner un BBQ ou un déjeuner léger.

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