Recettes de salade et de salade composée

Salade de mâche
Les salades varient au fil des saisons. Photo par Pixabay.

Laitue romaine, endive, feuille de chêne, mâche, scarole ou même pissenlit pour les plus connues, difficile de faire le tour des salades vertes quand on sait qu'il en existe environ 2000 variétés dans le monde ! Petites, grosses, frisées, vertes ou rougeâtres, aux saveurs poivrées comme la roquette ou amères comme le radicchio, il y en a pour tous les goûts. La salade, c'est notre amie pour la vie surtout lorsqu'elle accompagne une bonne tartiflette et qu'elle nous donne bonne conscience...!

Et puis arrive l'été et l'envie soudaine de déguster des salades composées, légères et rafraîchissantes. Qu'elles aient une base de salade verte agrémentées de crudités ou qu'elles soient composées de pâtes ou de riz, les possibilités sont infinies parmi lesquelles les célèbres salade niçoise, salade César et salade landaise.

Recettes, techniques et vidéos de salade et de salade composée du Chef

Salade cressonnière
Salade cressonnière

Une salade gourmande à la saveur prononcée.

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Salade de saint jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

Salade de saison au foie gras
Salade de saison au foie gras

Inspirée de la recette de la Salade du Roy Gradlon.

Salade au chèvre chaud
Salade au chèvre chaud

Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.

Voir toutes les recettes de salade du Chef...

Idées de recettes de salade et de salade composée des Gourmets

Salade de haricots rouges, maïs et épinard
Salade de haricots rouges, maïs et épinard

simonenVracEnmodeVégétal  -  Un salade bien rassasiante, fraîche et bien parfumée !

Salade de haricots borlotti à la mangue et à la fêta
Salade de haricots borlotti à la mangue et à la fêta

kilometre-0  -  Une salade d’hiver ou de début de printemps toute simple parfaite pour un midi car elle est très complète.

Salade de pommes de terre aux betteraves et confit de canard
Salade de pommes de terre aux betteraves et confit de canard

kilometre-0  -  Avec les pommes de terre et les betteraves nouvelles, on peut faire de belles salades. Je l’ai accompagnée de magret de canard confit et de petits artichauts.

Salade roquette, avocat et quinoa au sirop d’érable
Salade roquette, avocat et quinoa au sirop d’érable

CUISINE EN FOLIE  -  Tant qu'il y a encore des journées ensoleillées on peut toujours profiter des salades. Voici une salade fraîcheur savoureuse et complète ! Elle est riche en fibre et a fait le bonheur de nos papilles avec sa sauce vinaigrette

Salade de sarrasin au poireau et patate douce
Salade de sarrasin au poireau et patate douce

kilometre-0  -  J’ai acheté à un producteur l’autre jour du sarrasin. Je ne connaissais pas du tout ce produit mais comme c’est lui qui le produit, j’ai voulu essayer. Il m’a dit que cela se cuisait comme le riz. Parfait donc pour une salade du midi bien complète.

Salade d'endives comme une fleur
Salade d'endives comme une fleur

Elle mijote quelque chose  -  Cette jolie salade d’endives aux pommes, noix et comté a tout pour plaire ! Servie en forme de fleur, elle saura séduire vos invités !

Salade de chou blanc d'hiver
Salade de chou blanc d'hiver

kilometre-0  -  Très souvent, on prépare le chou blanc en le cuisant. Pourtant, il est très bon cru et fait de très bonnes salades santé et légères pour le soir.

Salade hivernale healthy et gourmande
Salade hivernale healthy et gourmande

lacuisinedunetoquee  -  Vous cherchez une recette de salade hivernale healthy et gourmande ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Salade de chou fleur aux oeufs
Salade de chou fleur aux oeufs

kilometre-0  -  Quand on va au marché et qu’on achète à des petits producteurs, on trouve parfois des légumes auxquels on n’avait pas pensé. C’est souvent le cas des choux fleurs qui arrivent quelques semaines, repartent, reviennent… Du coup, on en achète car...

Salade d'avocat à la poire et à la grenade
Salade d'avocat à la poire et à la grenade

kilometre-0  -  Frais et très agréable. Parfait pour le soir quand on rentre un peu tard

Salade de patates douces aux oranges
Salade de patates douces aux oranges

kilometre-0  -  Une salade d'hiver facile et légère

Salade de betterave au chou rouge et à l'avocat
Salade de betterave au chou rouge et à l'avocat

kilometre-0  -  Avec toutes ses couleurs, elle est excellente pour votre santé et pour votre moral !

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