Des recettes variées pour apprécier la salade toute l'année

Salade de mâche
Les salades varient au fil des saisons. Photo par Pixabay.

Laitue romaine, endive, feuille de chêne, mâche, scarole ou même pissenlit pour les plus connues, difficile de faire le tour des salades vertes quand on sait qu'il en existe environ 2000 variétés dans le monde ! Petites, grosses, frisées, vertes ou rougeâtres, aux saveurs poivrées comme la roquette ou amères comme le radicchio, il y en a pour tous les goûts. La salade, c'est notre amie pour la vie surtout lorsqu'elle accompagne une bonne tartiflette et qu'elle nous donne bonne conscience...!

Et puis arrive l'été et l'envie soudaine de déguster des salades composées, légères et rafraîchissantes. Qu'elles aient une base de salade verte agrémentées de crudités ou qu'elles soient composées de pâtes ou de riz, les possibilités sont infinies parmi lesquelles les célèbres salade niçoise, salade César et salade landaise.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Salade au chèvre chaud
Salade au chèvre chaud

Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.

Salade cressonnière
Salade cressonnière

Une salade gourmande à la saveur prononcée.

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Salade de saint jacques, crevettes et radis noir

Une très belle entrée pour les fêtes.

Salade de saison au foie gras
Salade de saison au foie gras

Inspirée de la recette de la Salade du Roy Gradlon.

Voir toutes les recettes de salade du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Salade au poulet épicé, légumes crus et grillés, mozzarella
Salade au poulet épicé, légumes crus et grillés, mozzarella

auxdelicesdemanue  -  Cette salade est surprenante avec son poulet délicieusement épicé.

Salade de betterave au chou rouge et à l'avocat
Salade de betterave au chou rouge et à l'avocat

kilometre-0  -  Avec toutes ses couleurs, elle est excellente pour votre santé et pour votre moral !

Salade d'aubergine
Salade d'aubergine

Nicolas le Cuisinier  -  Une délicieuse salade d'aubergine poêlée garnie de tomates cerises, feta et basilic. Aussi bonne tiède que froide!

Salade de haricots verts, poivrons, pommes de terre et oeufs
Salade de haricots verts, poivrons, pommes de terre et oeufs

kilometre-0  -  Une salade parfaite pour votre gamelle du midi si comme moi, vous mangez au travail. Vous pouvez aussi la proposer en entrée à vos invités.

Salade de courgettes et légumes au saumon
Salade de courgettes et légumes au saumon

auxdelicesdemanue  -  une délicieuse salade, avec des légumes légèrement croquants

Salade de légumes, sauce yaourt
Salade de légumes, sauce yaourt

kilometre-0  -  Une très belle salade légère

Salade de crudités d'été
Salade de crudités d'été

kilometre-0  -  Une salade minimaliste pour le soir. Ca fait du bien parfois et c’est gai avec toutes ces couleurs !

Salade au melon, avocat, coppa et mozzarella
Salade au melon, avocat, coppa et mozzarella

auxdelicesdemanue  -  Quoi de meilleur qu'une salade estivale et joliment colorée ?

Salade Waldorf
Salade waldorf

Try this !  -  Un classique parmi les salades sucrées/salées.

Salade de quinoa aux herbes
Salade de quinoa aux herbes

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Voici une salade fraîche, légère et parfumée. La salade de quinoa aux herbes et féta, réalisée avec les herbes aromatiques du jardin et une excellente huile d’olive devient un met d’exception !

Salade rafraîchissante aux kiwis, noix et emmental
Salade rafraîchissante aux kiwis, noix et emmental

Lauencuisine  -  Une salade d'été sucrée salée, originale et très rafraîchissante

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