Une salade estivale qui marie melon, pastèque et pêches dans une composition à la fois simple et raffinée. La vinaigrette parfumée à la fleur d'oranger apporte une touche de gourmandise délicate et originale qui transforme ces fruits en un véritable délice frais. Inspirée du chef Yotam Ottolenghi, cette recette surprendra vos convives par l'harmonie subtile de ses saveurs.
Voir la recettePréparez la vinaigrette et coupez les fruits au maximum 2 heures avant de servir, en les conservant séparément au réfrigérateur. Assemblez le tout au dernier moment pour éviter que les fruits ne rendent trop de jus et ramollissent les feuilles de salade.
Le miel d'acacia, plus neutre en goût, est l'alternative la plus proche. Vous pouvez aussi utiliser du sirop d'agave en même quantité.
La feta peut être remplacée par de la ricotta salée ou du chèvre frais émietté, qui apportent la même touche crémeuse et légèrement acidulée. Évitez les fromages à pâte cuite qui supportent mal le contact des fruits juteux.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un Muscat sec d'Alsace ou un rosé de Provence légèrement fruité s'accorderont à merveille avec la fraîcheur sucrée de cette salade estivale, et pour les amateurs de sans alcool, une eau pétillante à la fleur d'oranger et menthe fraîche prolongera délicieusement les arômes du plat.
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Fraîche et ensoleillée, cette salade marie la douceur du melon, la fraîcheur de la menthe, la tendresse des billes de mozzarella et le salé délicat du jambon de Parme. Un mélange coloré et parfumé, parfait pour un repas d’été léger ou une entrée raffinée qui met tout le monde d’accord.
La menthe est très belle au jardin j’en ai donc profité et vraiment je n’ai pas été déçue. Melon, menthe un accord parfait.
Une effilochée de raie tiède présentée en salade gourmande et colorée. La chair délicate du poisson se marie parfaitement avec des tomates cerises du jardin, des concombres frais et des œufs durs, relevés d'une vinaigrette aux câpres et cornichons. Un plat léger et savoureux, idéal pour les beaux jours, que vous pourrez servir tiède ou à température ambiante.
Un Gaspacho au melon vert et citron vert pour rafraichir nos papilles car avec cette période de canicule,J’ai découvert le melon Galia, quelle surprise en l’ouvrant il est vert et absolument délicieux et pas trop sucré. U
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