Cette salade élégante et colorée marie melon, pastèque, pêches et féta dans une harmonie de goûts et de textures. L'ajout d'une vinaigrette à la fleur d'oranger inspirée de Yotam Ottolenghi en fait une création suffisamment raffinée pour constituer un plat principal en soirée d'été. Simpliste en apparence, elle séduira par sa sophistication et son équilibre savoureux.
Voir la recettePréparez les fruits et la vinaigrette séparément, et assemblez le tout au dernier moment. Les fruits rendent beaucoup d'eau une fois coupés et détremperaient la salade si elle repose trop longtemps.
Vous pouvez la remplacer par du jus de citron vert pour rester dans la fraîcheur, ou par quelques gouttes d'extrait de vanille pour une note plus douce. Le résultat sera différent mais tout aussi agréable.
Une burrata ou un chèvre frais fonctionnent très bien et apportent la même touche crémeuse et salée qui équilibre la douceur des fruits. Évitez les fromages trop forts en goût qui écraseraient la vinaigrette florale.
Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un Muscat d'Alsace sec ou un Gewurztraminer léger épouseront à merveille les notes florales et fruitées de cette salade estivale.
Quoi qu'on mange ? partage également ces recettes.
Cette salade vitaminée est délicieuse alors n’hésitez pas à mêler fruits et légumes, surtout n’oubliez pas une poignée de fruits secs et/ou de graines pour un résultat à la fois sain et gourmand.
Cette salade d’été met à l’honneur les pêches juteuses et sucrées, associées à la douceur de l’avocat, aux grains de maïs croquants, aux œufs et à la burrata fondante. Le tout repose sur un lit de verdure bien fraîche, pour une assiette haute en couleur et en saveur.
Une simple vinaigrette au pesto de basilic vient sublimer cette combinaison estivale. C’est une salade rafraîchissante, gourmande et parfaite pour affronter les journées de canicule avec légèreté.
Qui n’a pas en ce moment un morceau de feta dans son frigo et un melon dans le compotier !?!? Je propose de réaliser avec des verrines de mousse de feta, billes de melon et dés de jambon cru
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.2
