Cette salade estivale conjugue fraîcheur et satiété avec un pavé de saumon cuit vapeur. Garnie de tomates, pois chiches et maïs sur un lit de batavia, elle compose un repas complet et équilibré. Légère à préparer en dix minutes, elle se vêt d'une vinaigrette simple pour laisser les saveurs naturelles s'exprimer.
Voir la recetteOui, vous pouvez le pocher 5 minutes dans un court-bouillon frémissant ou le cuire à la vapeur. Dans les deux cas, laissez-le bien refroidir avant de l'émietter pour qu'il se tienne agréablement dans la salade.
Tout à fait ! Choisissez du saumon au naturel plutôt qu'à l'huile, et égouttez-le soigneusement avant de l'incorporer. Vous gagnerez un temps précieux sans sacrifier le goût.
Gardez la vinaigrette séparée et ne l'ajoutez qu'au dernier moment. Vous pouvez préparer tous les ingrédients plusieurs heures à l'avance et les réserver au réfrigérateur, mais une fois assaisonnée la salade doit être consommée rapidement pour éviter que les feuilles ne ramollissent.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un Viognier du Rhône ou un Vermentino apportera fraîcheur et rondeur pour sublimer ce beau mariage saumon-légumineuses, et pour les amateurs de sans alcool, une eau infusée au concombre et aneth fera merveille.
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Je découvre avec plaisir chaque jour des recettes chaudes ou froides avec des pois chiches. En fait auparavant, je ne mangeais des pois chiches que dans le couscous ... Et puis j'ai redécouvert cette légumineuse que j'essaie de manger à toutes les sauces, et dont j'agrémente souvent mes salades.
Une salade façon César revisitée avec du saumon pour une touche marine. Des morceaux de poisson tendre, des croûtons dorés, de l’œuf et du parmesan se mêlent à une base de batavia croquante.
Un mélange frais et gourmand, idéal pour un déjeuner léger qui change du poulet sans sacrifier la saveur.
J'ai préparé cette salade en 2 temps. J'ai cuis mes haricots verts et mes pommes de terre le soir au Cookéo et mes pavés de saumon au micro-ondes, et également les œufs à l'eau bouillante.
J'ai conservé mes haricots verts et mes pavés de saumon dans deux boites hermétiques au réfrigérateur jusqu'au lendemain midi. J'ai également mis mes œufs cuits durs au réfrigérateur jusqu'au lendemain
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