En cuisine avec ces belles recettes de pavés de saumon

Pavé de saumon, salade et champignons
Le pavé de saumon est l'un des morceaux les plus appréciés par les gourmets. Photo par Vee Satayamas.

Le pavé de saumon est une tranche plutôt épaisse qui ne contient quasiment pas d'arêtes et qui est découpée dans les filets du saumon. Il est souvent cuit à l'unilatéral, c'est-à-dire sur une seule face, ce qui lui permet de rester moelleux et fondant.

Agrémenté d'un beurre noisette ou d'un filet d'huile d'olive, vous pourrez accompagner votre pavé de saumon de petits légumes de saison, de riz ou de tagliatelles maison.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pavés de saumon cuits à l'unilatéral sur crème de cresson
Pavés de saumon cuits à l'unilatéral sur crème de cresson

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Pavé de saumon à l'américaine
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Pavé de saumon sauce à l'oseille
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Pavé de saumon et sa sauce vierge
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Blanquette de saumon à l'aneth et au citron
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Pavés de saumon confits à l'huile d'olive, poêlée de légumes au cumin, condiment tapenade d'olives niçoises
Pavés de saumon confits à l'huile d'olive, poêlée de légumes au cumin, condiment tapenade d'olives niçoises

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Mousseline de pois chiches, pavés de saumon à l'unilatéral, courgettes poêlées
Mousseline de pois chiches, pavés de saumon à l'unilatéral, courgettes poêlées

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Pavé de saumon à la crème sur lit de poireau
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Tarte au saumon
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Pavés de saumon à la crème d'asperges vertes
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