Name: Saumon à la sauce au cidre et chorizo
Prep time: 15 min
Cook time: 29 min
Total time: 44 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Airfryer
Ingredients: 2 pavés de saumon; 100 ml de cidre fermier brut; 1/2 échalote; 1 filet d'huile de pépins de raisin; sel et poivre; 250 ml de cidre brut fermier; 180 ml de crème semi épaisse à 4 % de MG; 6 tranches de chorizo, pour 30 g; 10 g de maïzena; 1/2 échalote; sel et poivre

Saumon à la sauce au cidre et chorizo

Une recette savoureuse et adaptable, au Air Fryer ou au four.

auxdelicesdemanue

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 29 min

Ingrédients

2 personnes

2 pavés de saumon

100 ml de cidre fermier brut

0.5 échalote

1 filet d'huile de pépins de raisin

sel et poivre

Ingrédients pour la sauce

250 ml de cidre brut fermier

180 ml de crème semi épaisse à 4 % de MG

6 tranches de chorizo, pour 30 g

10 g de maïzena

0.5 échalote

sel et poivre

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Préparation de la recette

1Coupez les tranches de chorizo en morceaux.

2Pelez et émincez la moitié d'échalote et cuisez la dans une casserole avec les morceaux de chorizo pendant environ 4 min.

3Versez les 250 ml de cidre brut et laissez réduire à feu moyen pendant environ 20 min. Réservez au chaud.

4Si vous utilisez votre four, programmez le à 175°, en convection + ventilation.

5Graissez le ou les plats passant au four avec un peu d'huile de pépins de raisin.

6Pelez et émincez finement la demi échalote, parsemez en la moitié dans les ou les plats.

7Retirez la peau des 2 pavés de saumon et déposez les dans le ou les plat et recouvrez avec le reste de l'échalote.

8Arrosez avec les 100 ml de cidre.

9A l'Air Fryer : déposez les plats dans les tiroirs et pour une cuisson crue à cœur, programmez environ 7 min 30 à 175° en mode Air Fryer.

10Au four : enfournez pour environ 15 à 20 min, en les arrosant de temps en temps avec le cidre du plat.

11Cinq minutes avant la fin de cuisson des pavés de saumon, ajoutez la maïzena dans la casserole de la sauce, mélangez bien, puis versez la crème semi épaisse et laissez épaissir à feu doux/moyen pendant environ 5 min.

12Déposez les pavés de saumon dans les assiettes et nappez les de sauce.

13Bonne dégustation !

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ce plat de poisson associe la douceur fruitée du cidre et la puissance épicée du chorizo. La cuisson au Air Fryer rend la préparation rapide et facile à maîtriser au quotidien.

Pour celles et ceux qui préfèrent le four, la recette s’adapte sans difficulté. Un mariage de saveurs original qui a conquis la table et donne envie de recommencer.

Voir la recette

Airfryer chorizo cidre pavé de saumon plat en sauce poisson saumon

Publié le 2 septembre 2025 à 07h44, Modifié le 2 septembre 2025 à 15h13

Accord mets et musique

A écouter en préparant Saumon à la sauce au cidre et chorizo

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On écoute bien tranquillement Suzanne Vega - Luka

Accord mets et boisson

Un cidre brut ou un kombucha aux notes fruitées relèvent le côté fumé du chorizo et la délicatesse du saumon, tout en apportant une belle vivacité.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

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