Name: Saumon rôti, riz coco et sauce Green Lime
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: saumon
Ingredients: 4 pavés de saumon; 2 c. à soupe d’huile; Sel, poivre, paprika (ou autres épices au goût); 3 verres de riz; 2 verres de lait de coco; 1,5 verre d’eau; 1 bonne pincée de sel; 1 très gros bouquet de coriandre fraîche; 1 petit oignon rouge ou 3 cives; 2 à 3 gousses d’ail; 1 piment (ou moitié, selon la tolérance); Jus de 3 à 4 citrons verts (selon leur taille); 12 à 16 c. à soupe d’huile d’olive; 6 à 8 c. à soupe d’eau bouillante; Sel, poivre

Saumon rôti, riz coco et sauce Green Lime

LEtoileGourmande

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

4 personnes

Pour le saumon

4 pavés de saumon

2 c. à soupe d’huile

Sel, poivre, paprika (ou autres épices au goût)

Pour le riz coco

3 verres de riz

2 verres de lait de coco

1.5 verre d’eau

1 bonne pincée de sel

Pour la sauce Green Lime

1 très gros bouquet de coriandre fraîche

1 petit oignon rouge ou 3 cives

2 à 3 gousses d’ail

1 piment (ou moitié, selon la tolérance)

Jus de 3 à 4 citrons verts (selon leur taille)

12 à 16 c. à soupe d’huile d’olive

6 à 8 c. à soupe d’eau bouillante

Sel, poivre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Le riz coco

2Rince le riz à l’eau froide jusqu’à ce qu’elle soit claire.

3Dans ton cuiseur à riz, verse le riz, le lait de coco, l’eau et le sel et mets à cuire.

4La sauce Green Lime

5Hache très finement la coriandre, le persil, l’oignon, l’ail et le piment. (Mixeur possible, mais sans réduire en purée.)

6Mets le tout dans un bol. Ajoute le jus de citron vert, le vinaigre, le sel et le poivre.

7Verse l’eau bouillante, puis l’huile. Mélange et laisse poser 15-30 minutes pour que les saveurs se développent.

8Le saumon

9Snacke les pavés à la poêle en commençant par le coté peau.

10Dressage

11Dans chaque assiette :

12Un dôme de riz coco tout doux

13Un pavé de saumon moelleux

14Une belle cuillère de sauce Green Lime par-dessus (ou à côté)

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un plat solaire où le fondant du saumon rôti rencontre un riz thaï au lait de coco et une sauce Green Lime ultra parfumée. Inspirée de la sauce chien et du chimichurri, cette sauce maison mêle coriandre, citron vert, ail et piment. Fraîche, vive, acidulée : elle sublime poisson, crevettes, poulet ou légumes grillés. Un plat simple et explosif à tester sans attendre !

Voir la recette

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Publié le 19 juin 2025 à 09h42, Modifié le 20 novembre 2025 à 11h36

Accord mets et musique

A écouter en préparant Saumon rôti, riz coco et sauce Green Lime

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On écoute Flo Milli - Conceited

Accord mets et boisson

Un vin blanc vif aux notes d’agrumes, comme un Riesling sec ou une eau pétillante au citron vert prolongent les arômes exotiques tout en apportant une touche tonique et désaltérante.

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