Recettes de sumac et d'entrée

Sumac dans une cuiller
Le sumac est une épice qui entre dans la composition du zaatar libanais Photo par Jules.

Couramment utilisé dans la cuisine orientale le sumac a un goût acidulé assez proche du citron ou du vinaigre sans être astringent.

On le trouve dans le chich taouk ou le mezzé libanais et pour parfumer l'agneau en Iran.

Idées de recettes de sumac et d'entrée des Gourmets

Salade de chou-fleur rôti et quinoa, sumac et tahini
Salade de chou-fleur rôti et quinoa, sumac et tahini

Gratinez  -  Salade de chou-fleur rôti, quinoa et roquette, sauce sumac, citron et tahini, pignons de pin et graines de grenade. Recette végan et sans gluten.

Salade d’épinards au sumac, dattes et amandes
Salade d’épinards au sumac, dattes et amandes

Plaisir et Equilibre  -  Une salade croquante grâce aux croûtons de pain grillés et aux amandes, délicieusement parfumée au sumac et avec une touche sucrée apportée par les dattes et très simple à faire.

Manaïche, Man’oushe, Galettes au za'atar
Manaïche, man’oushe, galettes au za'atar

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse préparation venue du Liban.

Chou-fleur frit au Sumac
Chou-fleur frit au sumac

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse manière d’accommoder le chou-fleur.

Labné libanais
Labné libanais

Keskonmangemaman?  -  du yaourt épais et crémeux , avec un parfum intense d'herbes du zaatar et l'acidulé du sumac

Crème de chou-fleur au Sumac
Crème de chou-fleur au sumac

Cooking N' Co  -  une crème de chou fleur toute douce relevé par le délicieux gout du sumac

Salade grecque
Salade grecque

Plaisir et Equilibre  -  Servez-la accompagnée de pain pita pour un repas complet.

Salade de pois chiches, concombre et feta
Salade de pois chiches, concombre et feta

Plaisir et Equilibre  -  Une salade parfumée, légère et rafraîchissante.

A ne pas manquer !

Une recette de sumac choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Légumes rôtis, œufs et yaourt au zaatar
Légumes rôtis, œufs et yaourt au zaatar

Gratinez  -  Une fois n’est pas coutume, on va twister nos légumes au four avec un mélange d’épices maison et ils vont faire trempette dans les deux meilleurs aliments au monde : le jaune d’œuf et le yaourt grec au zaatar !