Les fêtes de Pâques approchent et votre menu prend peu à peu forme. Vous hésitez encore un peu pour l'entrée ? Que diriez-vous de proposer à vos invités le traditionnel pâté de Pâques, des oeufs mimosa ou encore une terrine de poisson ?
Pour des fêtes de Pâques légères, misez sur les légumes de saison. Asperges et fèves se déclinent en salades et en veloutés printaniers pour une entrée en matière des plus savoureuses.
Les asperges et moi, ça reste une grande histoire d'amour et de frustration puisque la saison est bien courte et leurs prix ont flambé ces dernières années. Maintenant, je les réserve pour les grandes occasions. Elles sont donc de retour : autant les cuisiner avec simplicité avec cette recette d'oeufs cocottes ! En tout cas, simple et délicieuse, vous apprécierez cette recette pour petits et grands.
Voici une excellente recette d'oeufs mimosa. Je vous livre ici mon secret pour les réussir et donner du moelleux aux jaunes d'oeufs. Cette recette est très chouette à déguster en entrée, pour un apéro ou un brunch. Choisissez des oeufs frais, de qualité, je compte sur vous ! Je n’ai pas cuisiné de mayonnaise cette fois-ci, j’ai juste mélangé les jaunes d’oeufs tamisé avec un tartare d’algues.
Une Torta Pasqualina, tarte de Pâques en cette période de semaine sainte. La recette italienne pour Pâques par excellence. Une tourte salée à la ricotta et aux épinards, sans oublier les oeufs en cette période pascale. À savourer en plat principal tiède ou froid, mais également délicieux à l’apéritif.
Voici un pâté de Pâques brioché à servir à température ambiante avec une salade. Un pâté de Pâques à la pâte levée et dans lequel les feuilles de blette viennent enrichir la farce de porc sans oublier les œufs durs incontournables d'un bon pâté de Pâques !
Je vous présente aujourd’hui une petite entrée pour Pâques, tout en rapidité et en simplicité : l’aspic aux oeufs de caille ! Le plus compliqué, c’est de vous y prendre à l’avance, et de conserver le nombre de coquilles vides qu’il vous faut ! Une belle recette qui séduira les papilles de vos invités.
Pour Pâques, j’ai cherché à refaire une couronne avec des œufs mais avec une cuisson moindre pour ceux-ci. Du coup, à part une pizza, je ne voyais pas trop ce que je pouvais faire. Si vous avez d’autres idées, je suis preneuse. Les œufs étaient mieux mais il fallait bien 25 minutes de cuisson dans mon four pour qu’ils soient cuits.
Cette pizza est très bien chaude ou froide.
Vapeur, vinaigrette, poêlées, en beignets, en velouté, en crème, en mousse, en salade, crues, cuites, panées, en risotto, en quiche, en plat principal ou en accompagnement, les asperges se préparent de mille et une manières. Ici, une belle entrée pascale !
Les girolles ont un goût raffiné et une chair ferme et compacte, ce qui sont des atouts majeurs pour les chefs cuisiniers qui aiment la mettre au menu lorsqu’elle est de saison. Une poignée de girolles magnifie une simple omelette. Il suffit pour cela de les faire revenir à l’avance, avec une échalote, puis des les incorporer à l’omelette, juste avant la fin de sa cuisson.
Pour les chocolats de Pâques ou noël, oeufs, lapins ou bonbons, seront fait maison !
Les conseils de petit papa Chef Simon pour que vos menus de réveillons soient des succès !
Chef Simon dans votre boite mail !
Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.
ChefSimon.com 2025. Tous droits réservés. v4.1