L'oeuf et l'asperge, un mariage qui tient la route !
Le duo idéal pour une entrée pascale.
Les fêtes de Pâques sont l'occasion de mettre à l'honneur les légumes primeurs qui font leur retour sur le devant de la scène culinaire avec l'arrivée du printemps. Le mariage oeufs et asperges fonctionne toujours très bien puisqu'on peut le dire, ils sont faits l'un pour l'autre ! Oeufs cocotte aux pointes d'asperges, oeufs mimosa et crème d'asperge ou omelette aux asperges, les idées ne manquent pas pour renouveler avec bonheur ce mariage gourmand.
Recettes et techniques du Chef
Éplucher et cuire des asperges fraîches
Eplucher en fuseau et cuisson à l'anglaise.1 commentaire - 2 coups de coeur
Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes
Appelés aussi croustades en cuisine classique1 coup de coeur
Recettes des Gourmets
Asperges et oeuf mimosa
- Les asperges sont simples à cuisiner, elles apportent de la légèreté et de la finesse à nos recettes. Alors nous n’allons pas nous en privé, surtout avec le temps qu’il fait. Je vous propose de réaliser des asperges le plus simplement du monde, avec des oeufs durs et une vinaigrette.
Asperges vertes et oeuf poché
- Des asperges vertes associées à un oeuf poché, rien de plus traditionnel et délicieux. Mais pour changer un peu, je vous propose d'ajouter une savoureuse crème au lait de coco et à la coriandre, vous verrez, c'est sublime !
Asperges à la flamande
- Voici une délicieuse recette d'asperges toute simple et gourmande, réalisée ici avec une cuisson à basse température mais vous pouvez très bien choisir une cuisson à l'anglaise ou une cuisson vapeur classique.
Nouilles aux légumes de printemps et œuf mollet
- Voici une recette de nouilles aux légumes de printemps et œuf mollet. Un vrai plat complet. Outre les nouilles, il y a comme légumes des fèves, des pois gourmand et des asperges. Vous pouvez remplacer les nouilles chinoises par des linguine si vous le souhaitez.
Frittata aux asperges
- Voici une omelette gourmet à base d’asperges, vous allez vous régaler ! Très simple à réaliser, la frittata peut se déguster aussi bien tiède que froide. Voilà un idée originale pour votre brunch du dimanche.
Couscous, asperges et oeufs
- Voici un plat complet, plein de couleurs et surtout savoureux. Les oeufs sont roulés dans du dukkah, un mélange d'épices délicieux. Pour faire passer le goût fort de l'oignon, vous pouvez le tremper dans un peu d'eau additionnée de jus de citron et de sel.Autres recettes
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C’est un petit plat tout simple et mijoté et qui, contrairement aux apparences, est très léger et se prépare rapidement. On peut le servir avec de la semoule ou du boulgour pour un repas plus consistant ou y rajouter des pois chiches si on aime ça car cela se marie très bien avec.
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Comment bluffer vos convives juste en tranchant un cake ! Un cake surprise ou vous découvrirez des rondelles d’oeufs durs à l’intérieur de chaque tranche ! C’est bluffant et surprenant ! Voici une recette de cake aux olives très simple dans sa préparation et qui fera merveille pour un déjeuner...
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Vous pouvez compter sur l'oseille...
Une saveur acidulée qui trouve sa place dans de nombreux plats salés.A propos de Chef Simon
