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Asperges et oeuf mimosa

L'oeuf et l'asperge, un mariage qui tient la route !

Les fêtes de Pâques sont l'occasion de mettre à l'honneur les légumes primeurs qui font leur retour sur le devant de la scène culinaire avec l'arrivée du printemps. Le mariage oeufs et asperges fonctionne toujours très bien puisqu'on peut le dire, ils sont faits l'un pour l'autre ! Oeufs cocotte aux pointes d'asperges, oeufs mimosa et crème d'asperge ou omelette aux asperges, les idées ne manquent pas pour renouveler avec bonheur ce mariage gourmand.

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Éplucher et cuire des asperges fraîches
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Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes
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Recettes des Gourmets

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