6 recettes pour un menu de Pâques festif mais sans agneau !

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Pâques sans agneau ?

Difficile d’échapper à la viande d’agneau pour les fêtes de Pâques ! Et pourtant, pour de multiples raisons, l’agneau ne plaît pas à tout le monde et on le sait, les goûts et les couleurs, ça ne se discute pas.

Alors que peut-on proposer au menu lorsque l’agneau n’est pas à l’ordre du jour tout en gardant le côté festif ?

Relevons le défi !

Terrine de jarret de porc aux herbes

Chef Simon

Un jambon persillé tel qu'on le déguste en Bourgogne pour les fêtes de Pâques !

Omelette de la mère Poulard

Popotte

Spécialité culinaire de la cuisine normande, créée par la mère Poulard pour son auberge du Mont St Michel. Omelette soufflée aux œufs frais, beurre salé. Pour ma part, j'ai ajouté des herbes fraîches et du parmesan. Cette recette m'a permis d'écouler pleins d'œufs de mes poulettes. Rapide, facile à faire, juste respecter deux-trois trucs ! Résultat, une omelette toute gnoufgnouf comme un nuage...

Filet mignon aux pommes et au cidre

Chef Simon

Appelé aussi filet mignon à la normande.

Risotto roquette et mozzarella

Une aiguille dans l potage

Voici la recette du magnifique risotto roquette-mozzarella du chef Simone zanoni. Je peux vous garantir que vous allez vous régaler et fondre de plaisir avec ce riz crémeux et savoureux. Pour un plat de fête, vous pouvez remplacer la mozzarella de présentation par des saint-jacques sautées au beurre noisette.