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Nos recettes de pâté de Pâques pour une belle entrée festive

Pâté de Pâques

Composé de viande hachée et d'oeufs durs le pâté de Pâques est aussi une spécialité berrichonne. Photo par san_ta.

Le pâté de Pâques est une spécialité emblématique de la région du Berry que l'on confectionne particulièrement comme son nom l'indique durant les fêtes de Pâques mais qui en réalité se fabrique tout au long de l’année où il prend alors le nom de pâté berrichon.

À base de viande de veau et de viande de porc hachées, la farce du pâté de Pâques est délicatement parfumée grâce à un mélange d'épices et d'herbes comme le thym, le cerfeuil et le persil. Aromatisé à l'armagnac ou au cognac et enrobé d'une pâte brisée ou feuilletée, le pâté, une fois coupé, offre à la vue de tous des œufs durs prêts à être dégustés.

Meilleures recettes de pâté de Pâques des Gourmets

Des idées de recettes de pâté de Pâques pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pâté de Pâques du Berry
Pâté de Pâques du Berry
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Pour Pâques, je vous propose une recette tirée du livre Terrines, tourtes et pâtés de Stéphane Reynaud. Un pâté de Pâques un peu original car il met du rhum dans la marinade et cela se sent à la dégustation.
Pâté de Pâques brioché
Pâté de Pâques brioché
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Voici un Pâté de Pâques brioché à servir à température ambiante avec une salade. Un pâté de Pâques à la pâte levée et dans lequel les feuilles de blette viennent enrichir la farce de porc sans oublier les œufs durs incontournables d'un bon pâté de Pâques !
Pâté de Pâques
Pâté de Pâques
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
La version du jour est issue du livre de Stéphane Reynaud consacré aux tourtes et pâtés et il est mentionné qu’elle est originaire du Berry. Il semblerait même que ce soit une spécialité de la région. Les oeufs sont symboliques de la naissance, c’est pourquoi on les retrouve dans de nombreuses recettes de Pâques. Une bonne pâte feuilletée, de bons ingrédients et un minimum de savoir-faire : ce n’est pas compliqué à réaliser.
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Dernières recettes de pâté de Pâques par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pâté de Pâques qui changent !

Mini pâtés de Pâques
Mini pâtés de Pâques
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Pour changer du traditionnel pâté de Pâques familial voici le mini pâté version individuelle avec un oeuf de caille caché à l’intérieur. Pas de problème de découpe, chacun le sien ! Servez les avec un peu de salade de roquette c'est encore meilleur !
Pâté de Pâques berrichon à la viande et aux œufs
Pâté de Pâques berrichon à la viande et aux œufs
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Spécialité régionale du Berry, le pâté de Pâques, ou pâté berrichon est parfait pour vos entrées ou buffets, et pas que pour le repas familial de Pâques. Il est composé de pâte feuilleté, d'un mélange de viande de porc et de veau et d'oeufs durs.
Petits pâtés de Pâques individuels
Petits pâtés de Pâques individuels
Popote et Nature Popote et Nature
Pâtés de Pâques individuels à ma façon
Pâté de Pâques berrichon
Pâté de Pâques berrichon
Happy papilles Happy papilles
Un savoureux pâté en croûte d'origine berrichonne, farci au veau, au porc et agrémenté d’œufs durs entiers ce qui le rend emblématique des fêtes de Pâques
Pain de viande surprise pour Pâques
Pain de viande surprise pour Pâques
Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
Une recette facile à réaliser pour Pâques, qui peut se déguster chaude en plat principal avec vos légumes préférés, ou froide avec une petite salade, en entrée ou pour un buffet.
Pâté de Pâques
Pâté de Pâques
Pâté de Pâques
la cuisine d'agnes la cuisine d'agnes
Une appétissante odeur de fête gourmande avec ce pâté « Pascal » à partager en famille…une recette de cyril Lignac dans laquelle j’ai ajouté du foie gras , pour le côté fondant et encore plus festif de la garniture et des éclats de noisettes qui ajoute du croquant au pâté…..et bien moi je dis : « Vivement Pâques »
Pâté de Pâques
Pâté de Pâques
Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas
ou pâté Berrichon. Un pâté qui se déguste toute l’année mais traditionnellement à Pâques dans le Berry.
Cake de Pâques
Cake de Pâques
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A Pâques, vous pouvez proposer un petit buffet avec ce type de plat, des assiettes de crudités aux oeufs en forme de poussins....Sympa, non ?

Welcome to the machine !

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Oeuf poché et son pestou de légumes
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So'Tramier So'Tramier
Une version bistronomique de l’œuf poché accompagné d’un pestou de légumes, de quenelles de brandade de morue, tuiles d’herbes et huile d’olive aux aromates. Vous remarquerez que les légumes du pestou sont taillés en grosse brunoise pour une belle présentation.

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