L'oeuf mimosa, un classique qui se décline dans une multitude de recettes

Assiette d'oeufs mimosa
L'œuf mimosa est une entrée d'œuf dur, coupé en deux, dont le jaune a été enlevé, mélangé avec de la mayonnaise et des herbes. Photo par orangemania.

Qui n'a jamais mangé d'oeuf mimosa lève la main ! Vous ne devriez pas être nombreux. En effet, c'est le hors d'oeuvre classique qu'on a tous vu passer au-moins une fois dans notre assiette.

L'oeuf dur est coupé en deux, la moitié du jaune est mélangée avec de la mayonnaise et des herbes, puis replacée dans le blanc. L'autre moitié est émiettée sur le dessus. Sur une bête tartine, accompagné de quelques feuilles de laitue ou de feuilles de chêne, l'oeuf mimosa c'est bon, c'est simple, c'est parfait. Et pour varier les plaisirs, ajoutez des oeufs de saumon ou du thon.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Oeufs mimosa
Oeufs mimosa

Un parfum de bon vieux temps !

Quelques vidéos des Gourmets

Mimosa de sardines à l'huile d'olive et olives confites
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So'Tramier - Voici une belle façon de cuisinier les sardines avec une présentation chic qui conviendra parfaitement à vos repas de fêtes.

Voir toutes les vidéos de recettes d'oeuf mimosa...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Œufs mimosa aux crevettes
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auxdelicesdemanue - Cette recette d'œufs mimosa aux crevettes est vraiment délicieux, et ça change du thon

Oeuf mimosa aux crevettes fumées
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Faustine - Des œufs mimosa aux généreuses crevettes fumées

Asperges et oeuf mimosa
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Anne Hélène - C'est la saison des asperges alors profitons-en pour réaliser une recette d'asperges avec des oeufs mimosa. Vous savez ces oeufs que l’on cuit dur 9 mn dans une eau bouillante et qu’ensuite on écrase...

Oeufs mimosa au crabe
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Anne Hélène - Une recette super sympa d'oeufs mimosa.

Oeuf Mimosa à la Ricotta en Couleur
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gourmandiseassia - Oeuf mimosa sous une autre allure festive pour épater les convives.

Oeuf mimosa au thon et au piment d'Espelette
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ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici ma façon de faire des œufs mimosa… Je rajoute toujours du thon et je leur donne du goût en mettant du piment d’Espelette…

Asperges mimosa
Asperges mimosa

kilometre-0 - Voici un classique de la cuisine française qui ne passe pas de mode quand revient la saison des asperges. Il est facile et rapide à faire. Vous pouvez ajouter de la salade. Proposez pour l’accompagner soit une mayonnaise, soit une crème citronnée...

Oeufs mimosa aux algues
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Anne Hélène - Voici une excellente recette d'oeufs mimosa. Je vous livre ici mon secret pour les réussir et donner du moelleux aux jaunes d'oeufs. Cette recette est très chouette à déguster en entrée, pour un apéro ou un brunch.

Oeufs mimosa au vert de poireaux
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Une aiguille dans l potage - Ces temps-ci, côté météo, on enchaîne les journées froides et pluvieuses, qui donnent envie de rester sous la couette avec un bon livre ou un bon film! J'ai donc décidé de vous offrir des couleurs printanières avec les photos de ces oeufs mimosa...

Verrine au saumon fumé et aux œufs de caille mimosa
Verrine au saumon fumé et aux œufs de caille mimosa

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - J’adore les verrines, c’est une très belle présentation pour une entrée pour un repas de fête !

Œufs mimosa et anguille fumée
Œufs mimosa et anguille fumée

Les Gourmands disent - Inspiration Jean-François Piège. Nous voilà réconciliés avec les œufs mimosas. Traumatisme de nos lointains repas de cantines, nous avions bouté loin de nos assiettes ce grand classique. Nous avions chargé dans notre panier de l’anguille fumée....

Oeufs mimosa aux oeufs de saumon
Oeufs mimosa aux oeufs de saumon

Une Petite Faim - Coucou mes gourmands. Je vous présente une belle entrée. C’est frais, facile et délicieusement gourmand. L’idée est de faire des œufs mimosa avec du tarama. Vous les saupoudrez de blancs d’œufs hachés. Le côté croquant des œufs de...

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