Oeufs en 3 façons pour 3 textures différentes

Oeufs en 3 façons

Name: Oeufs en 3 façons
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 personne
Cuisine: BAC0214
Ingredients: trois oeufs frais; une cuillère à café de mayonnaise; une cuillère à café de persil haché; deux pincées de sel; de la farine; du lait; du sésame; un morceau de lard croustillant; un petit morceau de pain

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Sebastien L

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 1 personne

trois oeufs frais

une cuillère à café de mayonnaise

une cuillère à café de persil haché

deux pincées de sel

de la farine

du lait

du sésame

un morceau de lard croustillant

un petit morceau de pain

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Cuisez deux œufs durs : 9 minutes dans de l'eau salée bouillante. Retirez les œufs de l'eau.

Œuf mimosa coloré

Craquelez un des deux œufs et le remettre dans l'eau bouillante avec de la sauce soja. Pendant 1 minute.

œuf croustillant

Coupez ce même œuf en deux et gardez de côté le jaune d'œuf pour les faire à la façon mimosa (oeuf mimosa).

Écaillez le second œuf et roulez-le dans de la farine puis dans du lait et pour finir dans le sésame.

Plongez l'œuf dans votre friteuse (j'utilise du blanc de bœuf) à 180°C pendant 3 minutes.

Pendant la cuisson de votre œuf croustillant, faite cuire votre troisième œuf dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes afin d'obtenir votre œuf à la coque.

Servez votre œuf à la coque avec un morceau de lard croustillant (lard croustillant) et un petit morceau de pain (mouillette comme on dit chez moi)

Bon appétit.