Oeufs mimosa au guacamole de petits pois : une recette printanière et originale

Oeufs mimosa au guacamole de petits pois

Name: Oeufs mimosa au guacamole de petits pois
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: oeuf
Ingredients: 6 œufs; 100 g de petits pois frais ou surgelés; un petit avocat mur; un oignon frais; un demi citron vert; quelques brins de coriandre fraîche; une pincée de piment; une demi cuillère à café de cumin moulu; sel, poivre

Revisite des traditionnels œufs mimosa

Recettes de Clairette

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

6 personnes

6 œufs

100 g de petits pois frais ou surgelés

1 petit avocat mur

1 oignon frais

1 demi citron vert

quelques brins de coriandre fraîche

1 pincée de piment

1 demi cuillère à café de cumin moulu

sel, poivre

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Les œufs mimosa au guacamole de petits pois offrent un visuel coloré et appétissant : des moitiés d'œufs durs garnies d'un guacamole crémeux vert vif, à base de petits pois, avocat et citron. Parsemés de jaunes d'œufs émiettés, ils mêlent fraîcheur, onctuosité et une touche d'élégance pour l'apéritif.

Voir la recette

apéritif avocat cuisine légère cuisine végétarienne entrée guacamole oeuf oeuf mimosa petits pois

Publié le 19 avril 2025 à 13h21, Modifié le 27 mai 2025 à 13h48

Accord mets et musique

A écouter en préparant Oeufs mimosa au guacamole de petits pois

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Oasis qui reprend "I Am The Walrus" des Beatles, c'est parfait pour réinterpréter les oeufs mimoa.

Accord mets et boisson

Un Sauvignon Blanc de Touraine ou, pour un option sans alcool, un jus de citron vert pétillant à la menthe, tous deux frais et vifs, équilibrent la richesse et la douceur des œufs mimosa au guacamole de petits pois, soulignant leur fraîcheur.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

Petits pois : 4 façons de les cuisiner qui vont vous séduire

D'autres recettes du même Gourmet

Recettes de Clairette partage également ces recettes.

Velouté de châtaignes aux poires

Recettes de Clairette

Ce velouté de châtaignes et poires célèbre à merveille les saveurs de l’automne. Sa texture soyeuse et son goût délicat marient la rondeur des châtaignes à la note subtilement sucrée des poires, pour un équilibre tout en finesse. Facile à réaliser, cette soupe sort de l’ordinaire et apporte une touche de raffinement à vos repas. Servie en entrée, elle séduira à coup sûr et trouvera naturellement sa place sur une table de réveillon.

Samoussas au thon et petits pois

Recettes de Clairette

Ils seront parfaits pour l'apéro ou servis avec une belle salade ! J'adore le côté croustillant de la feuille de brick avec la garniture moelleuse à l'intérieur... Les samoussas sont bien entendu déclinables à l'infini, alors faites vous plaisir.