Oeuf poché et frit en nid filo, petits pois et asperges de printemps réduction de Xérès

Oeuf poché et frit en nid filo, petits pois, asperges et réduction de Xérès

Name: Oeuf poché et frit en nid filo, petits pois, asperges et réduction de Xérès
Total time: 30 min
Cuisine: oeuf
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

cuisine en folie

Quelques mots sur cette recette

Une très belle découverte autant à cuisiner qu'à déguster , un bonheur pour les papilles , d'après la recette du Chef breton Olivier Belli. J'ai rajouté les asperges vertes, les dernières trouvées au marché, les petits pois arrivent sur les étals, j'en profite, je les adore

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Recette ajoutée le 30/03/24 - Mise à jour le 02/04/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Oeuf poché et frit en nid filo, petits pois, asperges et réduction de Xérès

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Une musique partagée par kaderick pour accompagner une recette de plancha de légumes grillés et œufs au paprika.

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Asperges blanches au miel, moutarde à l'ancienne, oeuf poché noisettes torréfiées

Vapeur, vinaigrette, poêlées, en beignets, en velouté, en crème, en mousse, en salade, crues, cuites, panées, en risotto, en quiche, en plat principal ou en accompagnement, les asperges se préparent de mille et une manières. Ici, une belle entrée pascale !

Feuilletés aux asperges vertes, crème de roquette

Une recette de saison, les belles asperges, on y ajoute une touche de fromage pour le fondant et un délicieux coulis de verdure pour la fraîcheur. Une recette simple mais terriblement délicieuse.