Recettes d'oeufs de Pâques

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Ils sont partout à commencer par ceux que vous avez décorés et cachés au jardin, jusqu’aux oeufs en chocolat maison qui feront la joie des enfants toute la journée sans oublier les oeufs durs, cocotte, mimosa qui font partie intégrante du repas pascal.

Un oeuf sinon rien !

Dans un repas pascal si le gigot est quasi indétrônable en plat principal, l’oeuf tient le haut du pavé en entrée de repas accompagné souvent de quelques légumes primeurs.

Oeufs cocotte aux pointes d'asperges

Chef Simon

Oeuf cocotte au four version printemps !

Oeufs pochés

Chef Simon

Réussir un oeuf poché simplement en maîtrisant la technique.

Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes

Chef Simon

Une entrée chaude gastronomique

Asperges à la flamande

Chef Simon

Mon interprétation de ce grand classique toujours apprécié !

Oeufs mimosa anchois, miso, foie gras

Charles Coulombeau

Découvrez une entrée signature du chef étoilé Charles Coulombeau, une figure emblématique de la gastronomie à Nancy et Metz, avec ses Œufs mimosa aux anchois, miso et foie gras, servis au restaurant Umé au cœur du Centre Pompidou à Metz. Ce plat incarne l'audace et la finesse de la cuisine du chef, où les œufs marinés dans un mélange de jus de betterave sont garnis d'une farce onctueuse à base de foie gras et de fromage frais, rehaussés par des anchois et des graines de sésame torréfié. Chaque bouchée est une harmonie de textures et de saveurs, reflétant l'engagement du chef pour une cuisine à la fois innovante et respectueuse des produits, offrant ainsi une expérience gastronomique inoubliable.

Oeuf cocotte à la truffe

Les recettes de Mélanie

SI vous êtes à la recherche d’une recette d'entrée de fêtes simple et rapide, j’ai ce qu’il vous faut: l’oeuf cocotte à la truffe cuit à la vapeur. En moins de 10 minutes, votre recette est prête et la truffe apporte tout de suite ce côté festif et raffiné qui est parfait pour les fêtes.

Avocado toast à l’œuf poché

Mimm

Je ne savais pas dans quelle rubrique insérer cette recette car on peut déguster ce toast au petit-déjeuner si on aimes les petits-déjeuners salés, ou au déjeuner ou pour un repas du soir léger. C'est également une recette idéale pour un brunch. Je l’ai donc classée dans la rubrique "Healthy" car c’est une recette gourmande mais aussi très bonne pour la santé : un toast de pain complet tartiné d’avocat et surmonté d’un œuf poché. Simplet et efficace.

Oeuf mollet, épinard et champignons, crème au parmesan

Une aiguille dans l potage

Voici une une recette facile et réconfortante qui ravira vos papilles … Le seul bémol, c’est la vaisselle qui est assez importante ! Les oeufs mollets font une délicieuse entrée, surtout lorsqu’ils sont accompagnés d’une combinaison parfaite d’épinards frais, de savoureux champignons et d’une onctueuse sauce au parmesan.

Oeuf cocotte truffe et comté

zenglutenfree

L’œuf cocotte est un plat délicieux et réconfortant qui peut être apprécié à tout moment de la journée. C’est une préparation simple mais élégante qui met en valeur la saveur et la texture de l’oeuf. L’une des variations les plus délicieuses de l’oeuf cocotte est l’oeuf cocotte aux truffes et au comté.

Oeufs brouillés aux asperges de Laurent Mariotte

Happy papilles

On profite de Pâques et du printemps pour se régaler de ces oeufs brouillés aux asperges de Laurent Mariotte, agrémentés de parmesan. Simples et rapides à réaliser, ces œufs brouillés aux asperges et parmesan sont absolument délicieux et parfaits pour un brunch dominical, mais aussi pour l’entrée d’un déjeuner pascal par exemple.

Oeuf poché et frit en nid filo, petits pois, asperges et réduction de Xérès

cuisine en folie

Une très belle découverte autant à cuisiner qu'à déguster, un bonheur pour les papilles, d'après la recette du Chef breton Olivier Belli. J'ai rajouté les asperges vertes vertes, les dernières trouvées au marché, les petits pois arrivent sur les étals, j'en profite, je les adore.

Omelette de la mère Poulard

Popotte

Spécialité culinaire de la cuisine normande, créée par la mère Poulard pour son auberge du Mont St Michel. Omelette soufflée aux œufs frais, beurre salé. Pour ma part, j'ai ajouté des herbes fraîches et du parmesan. Cette recette m'a permis d'écouler pleins d'œufs de mes poulettes. Rapide, facile à faire, juste respecter deux-trois trucs ! Résultat, une omelette toute gnoufgnouf comme un nuage...

De belles entrées pour votre repas pascal

Découvrez notre sélection de recettes pour bien débuter votre menu de fêtes de Pâques.

Des oeufs pour Pâques à servir en entrée

Vous les avez ramassés, maintenant il faut les cuisiner !

Mais où est Charlie ?

L’oeuf de Pâques se cache c’est bien connu et pas seulement dans les jardins ! Il se dissimule aussi dans les brioches et les pâtés de Pâques.

Easter bread

Encore une lichette

Ces easter Bread sont vraiment jolis avec ces confettis multicolores, les oeufs teintés, leur forme ludique de petit nid tressé. Leur texture est moelleuse, fondante et le reste au moins 3 jours. Très facile à faire, on met tous les ingrédients, on pétrit, on attend, on cuit. Pas de levain, pas d'éponge... Pour un résultat plus que satisfaisant !

Pâté de Pâques du Berry

Docteur chocolatine

Pour Pâques, je vous propose de préparer une recette tirée du livre Terrines, tourtes et pâtés de Stéphane Reynaud. Un pâté de Pâques un peu original car il met du rhum dans la marinade et cela se sent à la dégustation. En tout cas, elle a eu beaucoup de succès à la maison.

La pastiera de maccheroni

L'Italie dans ma cuisine

La pastiera salée est une recette qui ne manque jamais à notre table durant les fêtes de Pâques. D'origine napolitaine, tout comme la pastiera sucrée, ce gâteau de pâtes se déguste accompagné de charcuterie. Certaines familles l'incluent d'ailleurs à l'intérieur-même de la pastiera. Nous la préparons souvent pour Pasquetta également, c'est-à-dire le lundi de Pâques qui ici se fait généralement entre amis

Brioches de Pâques aux oeufs colorés

Sophie cuisine

Recette facile et créative pour toute la famille : des brioches individuelles en forme de nid garnies d'oeuf à peindre. Vous n’avez pas besoin de faire cuire vos oeufs au préalable, ils vont cuire en même temps que la brioche. Et après la dégustation, vous pourrez les écaler pour les manger en salade ou avec une mayonnaise.

Casatiello Napoletano

Plaisir et Equilibre

Je vous emmène en Italie avec une brioche salée, la Casatiello Napoletano, garnie de charcuterie et de fromage. Elle a la particularité d’avoir des œufs posés sur sa surface enfermés par des petites croix de pâte, qui rappellent que le Christ est mort sur la croix. Un pain que vous pourrez proposer lors du repas de Pâques ou en apéritif.

Torta Pasqualina

Jackie

Une Torta Pasqualina, tarte de Pâques en cette période de semaine sainte. La recette italienne pour Pâques par excellence. Une tourte salée à la ricotta et aux épinards, sans oublier les oeufs en cette période pascale. À savourer en plat principal tiède ou froid, mais également délicieux à l’apéritif.

Terrine de légumes printaniers aux oeufs durs

Mes inspirations culinaires

Avec les belles journées printanières les plats légers et simples sont les bienvenues que ça soit pour un pique nique en plein air ou un barbecue. Idéalement des repas faciles et préparés à l’avance comme cette terrine de légumes aux oeufs durs. Une savoureuse terrine printanière de légumes aux oeufs haute en couleur, servie idéalement froide à base de macédoine de légumes et oeufs durs.

Cake aux œufs, orties et emmental

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J’avais publié un cake à base d'épinards et d'oeufs entiers qui a toujours beaucoup de succès à Pâques. Je vous propose aujourd'hui une version végétarienne aux orties et à l’emmental. Elle est très sympa aussi et vous permettra de vous adapter au goût de chacun.

Place aux décors !

En coquille ou écalés, colorez vos oeufs sainement en utilisant des colorants naturels comme le curcuma, la betterave, l’épinard ou la pelure d’oignon. Effet garanti !

Oeuf marbré au thé et aux épices

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Hello mes gourmands ! Aujourd’hui j’aimerais vous présenter une spécialité asiatique que l’on trouve dans les streetfood mais aussi dans les restaurants : les oeufs marbrés au thé et aux épices – 茶葉蛋 – Cháyè dàn. Un met parfait pour le Nouvel An asiatique, symbole de fertilité mais aussi pour Pâques ou pour la journée internationale du thé.

Œufs de Pâques à décor végétal

Diana

Voici une magnifique idée d'oeufs de Pâques peints avec une teinture végétale maison et décorés avec des végétaux. Ici le persil et la menthe donnent de très jolis effets mais vous pouvez utiliser n'importe quelle herbes aromatiques comestible.

Oeufs de caille marbrés

Il était une recette

Je vous présente une recette simplissime, rapide et surtout qui en jette. Le choix du thé est assez important. Il faut en sélectionner un qui soit assez puissant. Pour ma part, j’ai choisi un thé noir Darjeeling bien corsé. Sa présence est vraiment subtile en bouche mais cela fait toute la différence !

Oeuf mimosa tout en couleur

Somphet

Pour Pâques, je vous propose des œufs mimosa colorés. Pas de colorant chimique que du naturel. Les œufs mimosa, j'en mangeais chez ma grand-mère quand j'étais petite. J'ai réalisé une version un peu plus fashion. J'ai coloré les œufs avec des produits naturels.

Oeufs colorés de Pâques

CUISINE EN FOLIE

Sur la table de Pâques, le plaisir des papilles passe avant tout par le plaisir des yeux. Décorez votre table grâce à cette petite astuce végétale et le tour est joué. Ces oeufs vont amuser autant les petits que les grands, alors tout le monde en cuisine !

Comment aimez-vous les oeufs ?

En omelette, durs, à la coque, brouillés ? Comment aimez-vous vos oeufs ? 14 pratiques ancestrales et autres petites choses sur les oeufs.

Des oeufs comme s’il en pleuvait !

Pâques sans les oeufs c’est comme Laurel sans Hardy, ce n’est pas envisageable !

Un oeuf sinon rien !

Oeufs cocotte aux pointes d'asperges

Oeufs pochés

Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes

Asperges à la flamande

Oeufs mimosa anchois, miso, foie gras

Oeuf cocotte à la truffe

Avocado toast à l’œuf poché

Oeuf mollet, épinard et champignons, crème au parmesan

Oeuf cocotte truffe et comté

Oeufs brouillés aux asperges de Laurent Mariotte

Oeuf poché et frit en nid filo, petits pois, asperges et réduction de Xérès

Omelette de la mère Poulard

De belles entrées pour votre repas pascal

Des oeufs pour Pâques à servir en entrée

Mais où est Charlie ?

Easter bread

Pâté de Pâques du Berry

La pastiera de maccheroni

Brioches de Pâques aux oeufs colorés

Casatiello Napoletano

Torta Pasqualina

Terrine de légumes printaniers aux oeufs durs

Cake aux œufs, orties et emmental

Place aux décors !

Oeuf marbré au thé et aux épices

Œufs de Pâques à décor végétal

Oeufs de caille marbrés

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