Recette de l'oeuf marbré au thé et aux épices - 茶葉蛋

Oeuf marbré au thé et aux épices

Name: Oeuf marbré au thé et aux épices
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: épices
Ingredients: 10 oeufs; 1L d’eau; 10g de sel; 10g de sucre; 2 sachets de thé noir; 2 sachets de thé oolong; 40ml de sauce soja; 10 ml de sauce soja foncé; 2 gousses d’ail; 1 cuillère à soupe de poivre de noir fraîchement moulu; 1 anis étoilé; 1 feuille de laurier; 1 bâtonnet de cannelle

Twinsribbons

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

10 personnes

10 oeufs

Marinade pour œufs marbrés au thé et aux épices

1 l d’eau

10 g de sel

10 g de sucre

2 sachets de thé noir

2 sachets de thé oolong

40 ml de sauce soja

10 ml de sauce soja foncé

2 gousses d’ail

Epices

1 cas de poivre de noir fraîchement moulu

1 anis étoilé

1 feuille de laurier

1 bâtonnet de cannelle

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Hello mes gourmands ! Aujourd’hui j’aimerais vous présenter une spécialité asiatique que l’on trouve dans les streetfood mais aussi dans les restaurants : les oeufs marbrés au thé et aux épices – 茶葉蛋 – Cháyè dàn. Un met parfait pour le Nouvel An asiatique, symbole de fertilité mais aussi pour Pâques ou pour la journée internationale du thé.

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Publié le 22 janvier 2023 à 05h21, Modifié le 18 mars 2025 à 12h02

Accord mets et musique

A écouter en préparant Oeuf marbré au thé et aux épices

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Accord mets et boisson

Un thé noir épicé, comme un chai, ou un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, apporteront une touche de profondeur et d’épices, mettant en valeur la complexité des œufs marbrés.

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