Recettes d'oeufs de Pâques

Oeufs de Pâques
Traditionnellement l'oeuf de Pâques est un œuf de poule cuit dur et coloré. Photo par silviarita.

Les oeufs de Pâques symbolisent la fertilité et il était de tradition auparavant d'offrir les oeufs de poule non consommés pendant le carême. Ils étaient d'abord cuits puis colorés. Aujourd'hui encore ces oeufs durs se glissent dans le fameux pâté de Pâques berrichon ou encore dans une tourte aux épinards. Le but recherché étant de faire apparaitre l'oeuf dur entier au moment du découpage.

Les oeufs de Pâques c'est aussi ceux au chocolat et au sucre que nous chassions enfants dans le jardin de nos grands-parents. Une fois adultes, on a de plus en plus envie de confectionner nous-mêmes ces confiseries. Faire ses chocolats maison recquiert technique et rigueur mais le résultat en vaut la chandelle.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Oeuf mollet et oeuf dur
Oeuf mollet et oeuf dur

La cuisson des oeufs en coquille classique. Et oeufs mollets à la florentine.

Gros oeufs en chocolat
Gros oeufs en chocolat

Le moulage et l'assemblage des gros oeufs de Pâques en chocolat.

Oeufs durs marbrés
Oeufs durs marbrés

Au thé et au soja. Oeufs dur marbrés et colorés.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Panna cotta de pâques à la mangue

La cuisine d'Adeline  -  Voici une panna cotta de Pâques à la mangue. Le principe ? On garnit un oeuf en chocolat de panna cotta et on dépose sur le dessus un peu de coulis de mangue. Résultat : un joli trompe l’œil avec une panna cotta aux allures d’

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Nid de Pâques citron – pâte à tartiner chocolat et cacahuète
Nid de pâques citron – pâte à tartiner chocolat et cacahuète

AdelePomme  -  Un délicieux bundt cake adapté de la recette d’Hélène Darroze Du citron, de la pâte à tartiner au chocolat et à la cacahuète… Une association étonnante et succulente !

Oeuf de Condor en chocolat pour Pâques
Oeuf de condor en chocolat pour pâques

Plaisir et Equilibre  -  Pour que tout le monde puisse réaliser des oeufs de Pâques en chocolat il y a toujours des solutions. Voici un oeuf en chocolat que j'ai réalisé sans moule spécialisé mais tout simplement en utilisant la peau des avocats...

Œufs au chocolat à la vapeur douce
Œufs au chocolat à la vapeur douce

Bistro de Jenna  -  𝑫𝒆𝒔 𝒑𝒐𝒖𝒍𝒆𝒔, 𝒅𝒆𝒔 𝒍𝒂𝒑𝒊𝒏𝒔, 𝒅𝒆𝒔 𝒐𝒆𝒖𝒇𝒔, 𝒅𝒆𝒔 𝒑𝒐𝒊𝒔𝒔𝒐𝒏𝒔, 𝒅𝒆𝒔 𝒃𝒐𝒏𝒉𝒐𝒎𝒎𝒆𝒔… Qu’importe !! Pourvu qu’ils soient en ᑕᕼO-ᑕO-ᒪᗩT !!!

Dessert léger de Pâques
Dessert léger de pâques

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Voici un petit dessert léger de Pâques, très facile à réaliser avec une cuisson vapeur. Cuit et servi dans les coquilles d'oeufs, succès assuré !

Oeufs de pâques au chocolat au lait et mousse de framboise
Oeufs de pâques au chocolat au lait et mousse de framboise

Cuisine moi un mouton  -  Voici une recette pour Pâques, idéale pour impressionner la galerie. Des oeufs de Pâques garnis d'une mousse à la framboise, une association qui fonctionne du tonnerre ! Ici ils sont faits avec du chocolat au lait mais vous pouvez très bien...

Oeufs de Pâques au chocolat façon Pavlova
Oeufs de pâques au chocolat façon pavlova

La cuisine d'Adeline  -  L’année dernière, j’avais envie de faire un dessert de Pâques un peu spécial. Un dessert qui soit original tout en restant de saison. J’ai opté pour des Oeufs de Pâques façon Pavlova. Je trouve que l’association chocolat et...

Petits entremets façon oeufs de Pâques
Petits entremets façon oeufs de pâques

Mimi Pâtisserie  -  D'après une recette d’Arnaud Larher, pâtissier-chocolatier français et accessoirement meilleur ouvrier de France. Je ne l’ai pas vraiment suivie à la lettre, mais ça a été mon inspiration pour ce petit entremets festif ! Il se compose d’un crémeux...

Oeuf surprise au chocolat pour Pâques
Oeuf surprise au chocolat pour pâques

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Une recette "épate belle-mère" facile pour Pâques. Sans gluten, sans lactose et sans sucre raffiné. Avec une cuisson à la vapeur douce pour un moelleux incomparable ! Cet œuf surprise au chocolat sera trop mignon sur votre...

Oeufs à la coque en trompe-l’oeil pour Pâques
Oeufs à la coque en trompe-l’oeil pour pâques

Les petits secrets de lolo  -  Pour Pâques, surprise garantie avec les oeufs à la coque en trompe l'oeil!

Oeufs de Pâques
Oeufs de pâques

La Femme à Tête de Chou  -  Des oeufs de Pâques dacquoise noisette, ganaches Jivara Valrhona et feuillantine. Servez les oeufs dans des coquetiers !

L'œuf de Pâques orthodoxe teint naturellement
L'œuf de pâques orthodoxe teint naturellement

Catalina - Le Blog de Cata  -  Les œufs de Pâques teints naturellement. En Roumanie, où plus de 85 % de la population est orthodoxe, Pâques est une fête très importante. À cette occasion, les Roumains peignent des œufs pour décorer la table du repas...

Tutoriel oeufs de Pâques
Tutoriel oeufs de pâques

Cooking Mumu  -  Pâques approchant à grands pas, j’ai eu envie de vous faire un tutoriel pour réussir les oeufs en chocolat dès maintenant, afin que vous puissiez vous équiper et les faire avant le jour J. Ce sont

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Gâteau lapin de Pâques
Gâteau lapin de Pâques

Le Pays des Gourmandises  -  Il est temps de réfléchir à votre menu et voici une idée qui vous permettra de terminer votre repas tout en douceur et en gourmandise. Ces petits lapins plairont aux petits et aux grands ! Une petite...

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Oeufs, lapins, cloches... mais qu'est-ce qui se Pâques ?
Oeufs, lapins, cloches... mais qu'est-ce qui se Pâques ?

A Pâques on prépare des gourmandises.

Pâques tout choco !
Pâques tout choco !

A Pâques il n'y a pas que le chocolat, mais il y a surtout le chocolat.

Des oeufs pour Pâques à servir en entrée
Des oeufs pour Pâques à servir en entrée

Vous les avez ramassés, maintenant il faut les cuisiner !

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