Pas de fêtes de Pâques sans recettes d'oeufs !

Oeufs de Pâques
Traditionnellement l'oeuf de Pâques est un œuf de poule cuit dur et coloré. Photo par silviarita.

Les oeufs de Pâques symbolisent la fertilité et il était de tradition auparavant d'offrir les oeufs de poule non consommés pendant le carême. Ils étaient d'abord cuits puis colorés. Aujourd'hui encore ces oeufs durs se glissent dans le fameux pâté de Pâques berrichon ou encore dans une tourte aux épinards. Le but recherché étant de faire apparaitre l'oeuf dur entier au moment du découpage.

Les oeufs de Pâques c'est aussi ceux au chocolat et au sucre que nous chassions enfants dans le jardin de nos grands-parents. Une fois adultes, on a de plus en plus envie de confectionner nous-mêmes ces confiseries. Faire ses chocolats maison recquiert technique et rigueur mais le résultat en vaut la chandelle.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Asperges à la flamande
Asperges à la flamande

Mon interprétation de ce grand classique toujours apprécié !

Oeufs mimosa
Oeufs mimosa

Un parfum de bon vieux temps !

Gros oeufs en chocolat
Gros oeufs en chocolat

Le moulage et l'assemblage des gros oeufs de Pâques en chocolat.

Oeufs durs marbrés
Oeufs durs marbrés

Au thé et au soja. Oeufs dur marbrés et colorés.

Oeuf mollet et oeuf dur
Oeuf mollet et oeuf dur

La cuisson des oeufs en coquille classique. Et oeufs mollets à la florentine.

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Quelques vidéos des Gourmets

Oeufs de Pâques façon Kinder Surprise
Oeufs de pâques façon kinder surprise

Le Pays des Gourmandises - Des œufs de Pâques faciles à réaliser, qui rappellent les célèbres œufs Kinder Surprise avec double coque chocolat au lait et chocolat blanc ! Voilà une recette qui plaira aux enfants......

Oeuf cocotte aux champignons en nid de pomme de terre
Oeuf cocotte aux champignons en nid de pomme de terre

zeste - Pour les fêtes de Pâques, il est parfois difficile de sortir du classique gigot d'agneau. Je propose ici une recette équilibrée d'œuf cocotte et champignons, accompagné d'une poêlée de champignons. Le petit nid est constitué de pommes de terre....

Panna cotta de Pâques à la mangue
Panna cotta de pâques à la mangue

La cuisine d'Adeline - Voici une panna cotta de Pâques à la mangue. Le principe ? On garnit un oeuf en chocolat de panna cotta et on dépose sur le dessus un peu de coulis de mangue. Résultat : un joli trompe l’œil avec une panna cotta aux allures d’

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Biscuits Oeufs de Pâques
Biscuits oeufs de pâques

gourmandiseassia - Biscuits Oeufs de pâques, une idée simple et efficace

Letter cake au chocolat comme un oeuf de Pâques
Letter cake au chocolat comme un oeuf de pâques

Amandise - Un méga oeuf de Pâques ultra chocolaté, composé d'un biscuit joconde, d'une crème chiboust au chocolat noir et d'une ganache au chocolat blanc, une merveille !

Nids de Pâques œufs cocotte
Nids de pâques œufs cocotte

Les petits secrets de lolo - Nids de Pâques œufs cocotte : une entrée facile, originale et économique pour le repas de Pâques !

Nid de Pâques citron et pâte à tartiner
Nid de pâques citron et pâte à tartiner

AdelePomme - Un délicieux bundt cake adapté de la recette d’Hélène Darroze. Du citron, de la pâte à tartiner au chocolat et à la cacahuète...Une association étonnante et succulente. Faites-vous plaisir, garnissez d’oeufs...

Oeufs au chocolat
Oeufs au chocolat

Bistro de Jenna - Des poules, des lapins, des oeufs, des poissons, des bonhommes...Qu'importe ! Pourvu qu’ils soient en CHO-CO-LAT ! Et si vous essayiez cette recette facile et rapide avec une cuisson à la vapeur ?...

Oeuf de Condor en chocolat pour Pâques
Oeuf de condor en chocolat pour pâques

Plaisir et Equilibre - Pour que tout le monde puisse réaliser des oeufs de Pâques en chocolat il y a toujours des solutions. Voici un oeuf en chocolat que j'ai réalisé sans moule spécialisé mais tout simplement en utilisant la peau des avocats...

Dessert léger de Pâques
Dessert léger de pâques

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Voici un petit dessert léger de Pâques, très facile à réaliser avec une cuisson vapeur. Cuit et servi dans les coquilles d'oeufs, succès assuré !

Asperges et oeuf mimosa
Asperges et oeuf mimosa

Anne Hélène - C'est la saison des asperges alors profitons-en pour réaliser une recette d'asperges avec des oeufs mimosa. Vous savez ces oeufs que l’on cuit dur 9 mn dans une eau bouillante et qu’ensuite on écrase...

Asperges sauvages sauce gribiche et son oeuf mollet
Asperges sauvages sauce gribiche et son oeuf mollet

Graine de faim kely - Voici une recette très simple et très raffinée qui a vu le jour grâce à des cueilleurs d'asperges sauvages charmants ! Une jolie chance de dimanche matin comme j'aime. Vous...

Oeufs de Pâques au chocolat façon Pavlova
Oeufs de pâques au chocolat façon pavlova

La cuisine d'Adeline - L’année dernière, j’avais envie de faire un dessert de Pâques un peu spécial. Un dessert qui soit original tout en restant de saison. J’ai opté pour des Oeufs de Pâques façon Pavlova. Je trouve que l’association chocolat et...

Gâteau pascal tout chocolat
Gâteau pascal tout chocolat

Nadji - Vous cherchez une recette de gâteau pascal tout chocolat ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Cuillères et œufs au chocolat noir
Cuillères et œufs au chocolat noir

Avec Plaisir - Passez en cuisine, avec les enfants et réalisez des cuillères et œufs au chocolat noir sans allergènes (sans lait, sans lactose, sans gluten, sans soja….) pour Pâques !

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