Pas de fêtes de Pâques sans recettes d'oeufs !

Oeufs de Pâques
Traditionnellement l'oeuf de Pâques est un œuf de poule cuit dur et coloré. Photo par silviarita.

Les oeufs de Pâques symbolisent la fertilité et il était de tradition auparavant d'offrir les oeufs de poule non consommés pendant le carême. Ils étaient d'abord cuits puis colorés. Aujourd'hui encore ces oeufs durs se glissent dans le fameux pâté de Pâques berrichon ou encore dans une tourte aux épinards. Le but recherché étant de faire apparaitre l'oeuf dur entier au moment du découpage.

Les oeufs de Pâques c'est aussi ceux au chocolat et au sucre que nous chassions enfants dans le jardin de nos grands-parents. Une fois adultes, on a de plus en plus envie de confectionner nous-mêmes ces confiseries. Faire ses chocolats maison recquiert technique et rigueur mais le résultat en vaut la chandelle.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Oeuf mollet et oeuf dur
Oeuf mollet et oeuf dur

La cuisson des oeufs en coquille classique. Et oeufs mollets à la florentine.

Gros oeufs en chocolat
Gros oeufs en chocolat

Le moulage et l'assemblage des gros oeufs de Pâques en chocolat.

Oeufs durs marbrés
Oeufs durs marbrés

Au thé et au soja. Oeufs dur marbrés et colorés.

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Quelques vidéos des Gourmets

Panna cotta de Pâques à la mangue
Panna cotta de pâques à la mangue

La cuisine d'Adeline - Voici une panna cotta de Pâques à la mangue. Le principe ? On garnit un oeuf en chocolat de panna cotta et on dépose sur le dessus un peu de coulis de mangue. Résultat : un joli trompe l’œil avec une panna cotta aux allures d’

Voir toutes les vidéos de recettes d'oeufs de Pâques...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Nid de Pâques citron – pâte à tartiner chocolat et cacahuète
Nid de pâques citron – pâte à tartiner chocolat et cacahuète

AdelePomme - Un délicieux bundt cake adapté de la recette d’Hélène Darroze Du citron, de la pâte à tartiner au chocolat et à la cacahuète… Une association étonnante et succulente !

Œufs au chocolat à la vapeur douce
Œufs au chocolat à la vapeur douce

Bistro de Jenna - 𝑫𝒆𝒔 𝒑𝒐𝒖𝒍𝒆𝒔, 𝒅𝒆𝒔 𝒍𝒂𝒑𝒊𝒏𝒔, 𝒅𝒆𝒔 𝒐𝒆𝒖𝒇𝒔, 𝒅𝒆𝒔 𝒑𝒐𝒊𝒔𝒔𝒐𝒏𝒔, 𝒅𝒆𝒔 𝒃𝒐𝒏𝒉𝒐𝒎𝒎𝒆𝒔… Qu’importe !! Pourvu qu’ils soient en ᑕᕼO-ᑕO-ᒪᗩT !!!

Oeuf de Condor en chocolat pour Pâques
Oeuf de condor en chocolat pour pâques

Plaisir et Equilibre - Pour que tout le monde puisse réaliser des oeufs de Pâques en chocolat il y a toujours des solutions. Voici un oeuf en chocolat que j'ai réalisé sans moule spécialisé mais tout simplement en utilisant la peau des avocats...

Dessert léger de Pâques
Dessert léger de pâques

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Voici un petit dessert léger de Pâques, très facile à réaliser avec une cuisson vapeur. Cuit et servi dans les coquilles d'oeufs, succès assuré !

Asperges et oeuf mimosa
Asperges et oeuf mimosa

Anne Hélène - C'est la saison des asperges alors profitons-en pour réaliser une recette d'asperges avec des oeufs mimosa. Vous savez ces oeufs que l’on cuit dur 9 mn dans une eau bouillante et qu’ensuite on écrase...

Asperges sauvages sauce gribiche et son oeuf mollet
Asperges sauvages sauce gribiche et son oeuf mollet

Graine de faim kely - Voici une recette très simple et très raffinée qui a vu le jour grâce à des cueilleurs d'asperges sauvages charmants ! Une jolie chance de dimanche matin comme j'aime. Vous...

Oeufs de Pâques au chocolat façon Pavlova
Oeufs de pâques au chocolat façon pavlova

La cuisine d'Adeline - L’année dernière, j’avais envie de faire un dessert de Pâques un peu spécial. Un dessert qui soit original tout en restant de saison. J’ai opté pour des Oeufs de Pâques façon Pavlova. Je trouve que l’association chocolat et...

Gâteau pascal tout chocolat
Gâteau pascal tout chocolat

Nadji - Vous cherchez une recette de gâteau pascal tout chocolat ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Cuillères et œufs au chocolat noir
Cuillères et œufs au chocolat noir

Avec Plaisir - Passez en cuisine, avec les enfants et réalisez des cuillères et œufs au chocolat noir sans allergènes (sans lait, sans lactose, sans gluten, sans soja….) pour Pâques !

Oeuf à la coque et mouillettes d’asperges au jambon
Oeuf à la coque et mouillettes d’asperges au jambon

Turbigo Gourmandises - Une délicieuse et toute simple recette : cet oeuf à la coque et mouillettes d’asperges au jambon ravira tous les palais, sans passer des heures à cuisiner. La saison des asperges débute et celles-ci sont enroulées d’une demie tranche de jambon cru...

Petits entremets façon oeufs de Pâques
Petits entremets façon oeufs de pâques

Mimi Pâtisserie - D'après une recette d’Arnaud Larher, pâtissier-chocolatier français et accessoirement meilleur ouvrier de France. Je ne l’ai pas vraiment suivie à la lettre, mais ça a été mon inspiration pour ce petit entremets festif ! Il se compose d’un crémeux...

Oeufs de caille à la mayonnaise aux pois chiches
Oeufs de caille à la mayonnaise aux pois chiches

épicétout - Essayez cette recette d'oeuf et donnez votre avis en commentaire !

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Lapins de Pâques au chocolat
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Une technique valable également pour les gros oeufs de Pâques.

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