Pas de fêtes de Pâques sans recettes d'oeufs !

Name: Pas de fêtes de Pâques sans recettes d'oeufs !
Prep time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 0 personnes
Cuisine: oeufs de Pâques

Traditionnellement l'oeuf de Pâques est un œuf de poule cuit dur et coloré. Photo par silviarita.

Les oeufs de Pâques symbolisent la fertilité et il était de tradition auparavant d'offrir les oeufs de poule non consommés pendant le carême. Ils étaient d'abord cuits puis colorés. Aujourd'hui encore ces oeufs durs se glissent dans le fameux pâté de Pâques berrichon ou encore dans une tourte aux épinards. Le but recherché étant de faire apparaitre l'oeuf dur entier au moment du découpage.

Les oeufs de Pâques c'est aussi ceux au chocolat et au sucre que nous chassions enfants dans le jardin de nos grands-parents. Une fois adultes, on a de plus en plus envie de confectionner nous-mêmes ces confiseries. Faire ses chocolats maison recquiert technique et rigueur mais le résultat en vaut la chandelle.

Recettes, techniques et vidéos d'oeufs de Pâques du Chef

Oeuf mollet et oeuf dur

Chef Simon

La cuisson des oeufs en coquille classique, durs ou mollets. Et oeufs mollets à la florentine.

Oeufs mimosa

Chef Simon

Une entrée simple et typique de la cuisine de bistrot.

Asperges à la flamande

Chef Simon

Mon interprétation de ce grand classique toujours apprécié !

Gros oeufs en chocolat

Chef Simon

Le moulage et l'assemblage des gros oeufs de Pâques en chocolat.

Oeufs durs marbrés

Chef Simon

Au thé et au soja. Oeufs dur marbrés et colorés.

Voir les recettes d'oeufs de Pâques du Chef

Meilleures recettes d'oeufs de Pâques des Gourmets

Des idées de recettes d'oeufs de Pâques pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Asperges mimosa et son œuf mollet

court-bouillon

J'ai choisi pour cette recette des asperges de La pointe de la Torche fraichement récoltées en terre Bigoudène, Finistère sud. C'est un brunch de saison avec des produits simples. Elles sont accompagnées d'une sauce mimosa allégée au yaourt à la grecque qui est une pure merveille. Dans cette recette, vous apprendrez également à éplucher et cuire des asperges fraiches et vous connaitrez tout sur la cuisson des œufs mollets.

Origine et histoire des chocolats de Pâques

My Parisian Kitchen

Pour aller avec vos recettes de Pâques. Savez-vous pourquoi on mange des œufs en chocolat à Pâques ? D’où vient cette tradition de décorer, cacher des œufs mais aussi des lapins, des poules, des poissons, de la friture…Et de lancer une grande chasse aux œufs pour le plus grand plaisir des enfants (et des chocolatiers) ? Vous en saure plus sur cette gourmandise très symbolique !

Faux oeuf au plat

Petite Cuillère et Charentaises

Ou jaune d'oeuf à la sauce soja et crème de cancoillotte. Pour faire le blanc, pas d'oeuf donc, mais une crème à base de cancoillotte. Pour avoir goûté des oeufs cocottes préparés avec ce fromage, c'est un excellent mélange.

La texture de la crème ressemble un peu à une béchamel très épaisse afin de pouvoir supporter le poids du jaune d'oeuf et surtout de tenir un peu comme un blanc bien cuit.

Oeuf à la coque et mouillettes d’asperges au jambon

Turbigo Gourmandises

Une délicieuse et toute simple recette : cet oeuf à la coque et mouillettes d’asperges au jambon ravira tous les palais, sans passer des heures à cuisiner. La saison des asperges débute et celles-ci sont enroulées d’une demie tranche de jambon cru puis panées dans une chapelure à l’amande. Cela donne un résultat gourmand et légèrement croustillant absolument délicieux. Il suffit alors de les faire tremper dans des oeufs à la coque : explosion des papilles garantie ! Elle pourra tout à fait faire d’office d’entrée pour un déjeuner de Pâques.

Oeufs de Pâques en Sucette

delf745

Une petite gourmandise pour fêter Pâques, des oeufs au chocolat mais version sucette ! C’est tellement régressif ! C’est un peu comme un Kinder Délice mais avec une ganache au gianduja au milieu.

Œufs de Pâques en chocolat

Plat et recette

Voici comment faire des œufs de pâques en chocolat, faciles et surtout très bons. Pour un effet marbré, préparez du chocolat noir tempéré. Utilisez une éponge propre pour créer, en tamponnant les moules, une très fine couche de chocolat noir à l’intérieur des demi-œufs.

Oeufs fourrés à la cookie dough

lacuisinedunetoquee

Voici des petits œufs qui vont vous rendre addict, à l’intérieur vous trouverez une pâte à cookie dough vegan (sans oeuf et sans lactose), le tout enrobé de chocolat noir. Vraiment délicieux, et super rapide à faire. Un en cas sucré, sain.

Oeufs de Pâques au chocolat façon Pavlova

La cuisine d'Adeline

L’année dernière, j’avais envie de faire un dessert de Pâques un peu spécial. Un dessert qui soit original tout en restant de saison. J’ai opté pour des Oeufs de Pâques façon Pavlova. Je trouve que l’association chocolat et clémentine est toujours une bonne idée mais vous pouvez varier les fruits.

Oeuf surprise au chocolat pour Pâques

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Une recette "épate belle-mère" facile pour Pâques. Sans gluten, sans lactose et sans sucre raffiné. Avec une cuisson à la vapeur douce pour un moelleux incomparable ! Cet œuf surprise au chocolat sera trop mignon sur votre buffet de pâques. Léger et super moelleux, il plaira aux petits comme aux grands. L’acidulé de la framboise est la surprise finale de cet œuf de Pâques.

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Dernières recettes d'oeufs de Pâques par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'oeufs de Pâques qui changent !

Faire ses chocolats de Pâques sans gluten, sans lait, sans oeufs

Allergique Gourmand

C'est à la fois ludique, réjouissant de réaliser ses "chocolats faux lait" pour Pâques. Un moment à partager avec les enfants.

Cuillères et œufs au chocolat noir

Avec Plaisir

Passez en cuisine, avec les enfants et réalisez des cuillères et œufs au chocolat noir sans allergènes (sans lait, sans lactose, sans gluten, sans soja….) pour Pâques !

Oeuf de Pâques façon number cake

Jackie

Une délicieuse façon de terminer le repas de Pâques !

Œufs de Pâques en ganache

Mariatotal

Ces œufs sont fourrés de ganache légèrement pralinée, une garniture moelleuse, donc. Dedans, on ajoute des noisettes et amandes concassées. Un joli cadeau à déposer à côté des assiettes le jour de Pâques. Glissez-les dans un sachet de cellophane en les calant sur un cylindre de carton (un centre de papier absorbant, par ex.) recouvert de papier alu.

Œufs de Pâques en coquilles

Les petits plats du Prince

Des œufs de Pâques plus vrais que natures, avec la surprise à l'intérieur quand on enlève la coquille : le gâteau cuit en coquille d'œuf a pris la forme de l'œuf et se dévore en une ou deux bouchées !

Oeuf de Pâques

Carmen

n'ayant pas pu coller mon oeuf au chocolat, jen ai fait une corbeille

Oeufs en chocolat, crème coco et mangue

Les filles, à table !

Un chocolat à 70%, le noir Guanaja de Valrhona pour la coque, un mélange de crème et de lait de coco sucré au sirop d’agave, et une mangue mixée à laquelle j’ai ajouté un peu de sucre de bouleau, un IG bas pour un maximum de saveurs, comme quoi on peut se faire plaisir en restant raisonnable.