Name: Aspic de légumes en forme d’œuf de Pâques
Prep time: 2 h
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pâques
Ingredients: 4 oeufs frais; 1 petite boite de macédoine; 1 petite boite de mais; 1 tranche de saumon fumé; quelques petits pois; 1 sachet de gelée au madère

Aspic de légumes en forme d’œuf de Pâques

Les petits plats du Prince

Difficulté moyenne

Préparation : 2 h Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 oeufs frais

1 petite boite de macédoine

1 petite boite de mais

1 tranche de saumon fumé

quelques petits pois

1 sachet de gelée au madère

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Dans un premier temps, Faites un trou dans le gros bout des œufs (sur la photo c'était un test, je ne l'avais pas cassé du bon côté), en prenant garde de ne pas fendre le reste de la coquille. Lavez et rincez l'œuf. Le faire sécher.

2Blanchissez les légumes dans de l'eau salée et faire cuire en gardant le croquant. Égouttez et versez ensuite dans de l'eau glacée pour garder les couleurs vives. Égouttez et réservez.

3Détaillez le saumon en petits dés et préparez la gelée au madère selon le mode d'emploi de votre paquet.

4Insérez les légumes par couches dans les œufs, intercalez le saumon fumé.

5A l'aide d'une seringue, versez la gelée au madère, puis rebouchez le trou avec de l'adhésif. Faites prendre au frigo pendant 2 h minimum.

6Décoquillez délicatement l'œuf formé, puis servez sur un lit de salade ou dans un coquetier.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Les aspics sont des préparations à base de gelée : vous les trouverez en version sucrée, avec des fruits ou comme ici en version salée avec légumes et saumon. Le plus connu des aspics est l’œuf en gelée !

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Recette ajoutée le 20/03/18 - Mise à jour le 15/12/20 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Aspic de légumes en forme d’œuf de Pâques

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