Pain de Pâques italien "Casatiello Napoletano"

Casatiello Napoletano

Name: Casatiello Napoletano
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: brioche de Pâques
Ingredients: 500 gr de farine T55; 10 g de levure de boulanger déshydratée; 280 ml d’eau; 50 ml d’huile d’olive (la recette originale est avec du Saindoux); 1 cuillère à café de sel; 120 g de Speck; 75 g de talon de jambon blanc; 100 g de lardons (pas mis); 200 g de comté; 50 g de parmesan (pas mis); 3 œufs; poivre du moulin

Plaisir et Equilibre

Facile

Préparation : 1 h Cuisson : 50 min

Ingrédients

6 personnes

500 g de farine T55

10 g de levure de boulanger déshydratée

280 ml d’eau

50 ml d’huile d’olive (la recette originale est avec du Saindoux)

1 cuillère à café de sel

120 g de Speck

75 g de talon de jambon blanc

100 g de lardons (pas mis)

200 g de comté

50 g de parmesan (pas mis)

3 œufs

poivre du moulin

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Je vous emmène en Italie avec une brioche salée, la Casatiello Napoletano, garnie de charcuterie et de fromage. Elle a la particularité d’avoir des œufs posés sur sa surface enfermés par des petites croix de pâte, qui rappellent que le Christ est mort sur la croix. Un pain que vous pourrez proposer lors du repas de Pâques ou en apéritif.

Voir la recette

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Publié le 5 mars 2024 à 06h26, Modifié le 18 mars 2025 à 11h49

Accord mets et musique

A écouter en préparant Casatiello Napoletano

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Une recette qui se prépare en écoutant Guns N' Roses - Estranged

Accord mets et boisson

Un vin rouge italien fruité, comme un Aglianico, ou une eau pétillante aux agrumes compléteront la richesse du casatiello, équilibrant la saveur salée de la charcuterie et la pâte moelleuse.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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