Recettes de speck

Speck
Le Speck dell'Alto Adige est le nom d'un jambon cru typique de la province autonome de Bolzano-Tyrol du Sud, en Italie. Photo par pixabay.

Le speck est l'une des nombreuses spécialités culinaires du Trentino Haut-Adige, une région autonome se situant dans le nord-est de l'Italie. Il s'agit d'un jambon cru légèrement fumé qui a obtenu en 1997 la reconnaissance de qualité IGP, Indication Géographique Protégée.

On déguste le speck aussi bien en antipasto, accompagné de fromages italiens que dans un plat de pâtes ou un risotto. Il se marie particulièrement bien avec le radicchio, les courges et la roquette.

Idées de recettes de speck des Gourmets

Asperges au speck et parmesan
Asperges au speck et parmesan

Catalina - Le Blog de Cata  -  Un joli apéritif de saison.

Galettes aux saint jacques, crevettes grises et speck
Galettes aux saint jacques, crevettes grises et speck

kilometre-0  -  Une recette légère pour un soir avec un mariage terre et mer.

Endives gratinées
Endives gratinées

Les filles, à table !  -  Un savoureux plat de saison mettant à l'honneur les endives mais pour changer des endives à la sauce béchamel et au jambon voici des endives gratinées agrémentées de mozzarella et de speck. Un petit air d'Italie qui n'a rien pour nous déplaire !

Gâteau de pommes de terre, speck et provola
Gâteau de pommes de terre, speck et provola

sophie70  -  Voici une nouvelle version d'un classique de la cuisine italienne, le gâteau de pommes de terre. Un plat familial, simple à réaliser et que l'on peut varier de tant de façons, à la sicilienne ou avec de la mortadella.

Pâtes speck et crème de pommes de terre
Pâtes speck et crème de pommes de terre

L'Italie dans ma cuisine  -  Voici une variante de la fameuse pasta e patate, généreuse, à la fois croquante avec l'ajout de speck et crémeuse avec les pommes de terre écrasées. Un plat réconfortant parfait pour affronter le froid !

Tian de pommes de terre et speck
Tian de pommes de terre et speck

Les Recettes de l'Alsacienne  -  Il y a le classique tian provençal que l'on adore tous. Et puis en marge, toute une série de variantes dont celle-ci plus exotique puisque les oignons seront confits dans du curry Madras. A réaliser en toutes saisons, été comme hiver, en plat principal aussi bien qu'en accompagnement.

Pâtes fourrées à la courge butternut
Pâtes fourrées à la courge butternut

Ma fourchette est italienne  -  Les paccheri tiennent bien la cuisson et sont parfaits pour ce genre de recette, l’occasion de servir des pâtes en mode un peu plus chic. On peut les faire en entrée ou en plat et varier les plaisirs pour les farces et les sauces bien sûr !

Salade de radicchio
Salade de radicchio

Renards Gourmets  -  Salade de radicchio di treviso, haricots Borlotti, speck, aneth et vinaigre de Barolo. Les produits du nord de l’Italie sont mal connus et pourtant délicieux. La réussite de cette salade repose dans la qualité de ses ingrédients, choisissez une salade de trévise bien enroulée et ferme. On peut également agrémenter cette salade d’olives noires Taggiasche et de noix fraîches.

Pancakes au roquefort, crème d’artichaut et jambon speck
Pancakes au roquefort, crème d’artichaut et jambon speck

Dans mon nid  -  Aujourd’hui, je vous propose de profiter du soleil et de préparer un picnic chic !

Mini Quiches lorraines à la mode italienne
Mini quiches lorraines à la mode italienne

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une quiche lorraine pas tout à fait dans les règles de l'art.

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8

A ne pas manquer !

Une recette de speck choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Asperges roulées et œuf poché sur salade d’épinards
Asperges roulées et œuf poché sur salade d’épinards

Plaisir et Equilibre  -  Des asperges emmaillotées dans du jambon speck et une feuille de brick qui deviennent croustillantes, le coulant d’un œuf poché qui se mêle à l’asperge et à la salade de pousses d’épinards, je ne vous en dis pas plus, ce mélange de saveurs est fin et délicieux.

D'autres listes de recettes de speck

Les meilleures recettes de speck sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Star speck en cuisine
Star speck en cuisine

Un jambon cru typique du Haut-Adige aux saveurs uniques.

Voir toutes les sélections de recettes de speck...