Recettes de speck

Speck
Le Speck dell'Alto Adige est le nom d'un jambon cru typique de la province autonome de Bolzano-Tyrol du Sud, en Italie. Photo par pixabay.

Le speck est l'une des nombreuses spécialités culinaires du Trentino Haut-Adige, une région autonome se situant dans le nord-est de l'Italie. Il s'agit d'un jambon cru légèrement fumé qui a obtenu en 1997 la reconnaissance de qualité IGP, Indication Géographique Protégée.

On déguste le speck aussi bien en antipasto, accompagné de fromages italiens que dans un plat de pâtes ou un risotto. Il se marie particulièrement bien avec le radicchio, les courges et la roquette.

Idées de recettes de speck des Gourmets

Pâtes Fusili aux Epinards, Speck et Munster
Pâtes fusili aux epinards, speck et munster

Le Petit Monde de Ladylettante  -  Vous cherchez une recette de pâtes fusili aux epinards, speck et munster ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Mille feuilles de risotto au speck et tomates confites,crème de ciboulette
Mille feuilles de risotto au speck et tomates confites,crème de ciboulette

temperence  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de mille feuilles de risotto au speck et tomates confites,crème de ciboulette.

Tagliatelle au speck et champignons
Tagliatelle au speck et champignons

L'Italie dans ma cuisine  -  Voici un plat de tagliatelle rapide, facile à préparer et particulièrement savoureux. J'ai utilisé de la crème fraîche pour le rendre plus crémeux mais ce n'est pas une obligation. Vous pouvez utiliser des pappardelle à la place des tagliatelle si vous le souhaitez.

Pâtes au speck et à la roquette
Pâtes au speck et à la roquette

L'Italie dans ma cuisine  -  Le speck qui est une charcuterie italienne typique de la région Trentino Alto Adige apporte du caractère à tous les plats qu'il agrémente. Ses saveurs sont inimitables et dans cette recette elles se marient merveilleusement bien avec le goût piquant et poivré de la roquette.

Mezze penne, courgettes et speck
Mezze penne, courgettes et speck

L'Italie dans ma cuisine  -  Une belle recette estivale, rapide, simple et savoureuse. Le speck et les courgettes se marient bien ensemble, à tel point que les récalcitrants aux légumes verts en redemanderont une seconde part...!

Pizza speck fromages
Pizza speck fromages

A Prendre Sans Faim  -  Une recette simple de pizza que tout le monde aime beaucoup chez moi. Généralement, je l'accompagne d'une salade de roquette.

Salade tiède de ravioles
Salade tiède de ravioles

Plaisir et Equilibre  -  Le mix fraîcheur et croquant des légumes crus et le craquant des ravioles tièdes est intéressant et très gourmand.

Canederli
Canederli

L'Italie dans ma cuisine  -  Les canerderli, ou Knödel à la tirolese, sont de grosses boules de pain rassis associées à du lait, des oeufs, quelques herbes aromatiques et au choix, speck, fromage de montagne ou encore épinards. Il s'agit d'un plat typique du Haut Adige. Une pure merveille anti-gaspi.

Asperges au speck et parmesan
Asperges au speck et parmesan

Catalina - Le Blog de Cata  -  Un joli apéritif de saison.

Galettes aux saint jacques, crevettes grises et speck
Galettes aux saint jacques, crevettes grises et speck

kilometre-0  -  Une recette légère pour un soir avec un mariage terre et mer.

Endives gratinées
Endives gratinées

Les filles, à table !  -  Un savoureux plat de saison mettant à l'honneur les endives mais pour changer des endives à la sauce béchamel et au jambon voici des endives gratinées agrémentées de mozzarella et de speck. Un petit air d'Italie qui n'a rien pour nous déplaire !

Gâteau de pommes de terre, speck et provola
Gâteau de pommes de terre, speck et provola

la conque d'or  -  Voici une nouvelle version d'un classique de la cuisine italienne, le gâteau de pommes de terre. Un plat familial, simple à réaliser et que l'on peut varier de tant de façons, à la sicilienne ou avec de la mortadella.

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Endives gratinées
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Star speck en cuisine
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