Speck et jambon cru : toutes nos recettes

Name: Le speck, un délice italien qui s'invite dans vos recettes
Total time: 30 min
Cuisine: speck

Le Speck dell'Alto Adige est le nom d'un jambon cru typique de la province autonome de Bolzano-Tyrol du Sud, en Italie. Photo par pixabay

Le speck est l'une des nombreuses spécialités culinaires du Trentino Haut-Adige, une région autonome se situant dans le nord-est de l'Italie. Il s'agit d'un jambon cru légèrement fumé qui a obtenu en 1997 la reconnaissance de qualité IGP, Indication Géographique Protégée.

On déguste le speck aussi bien en antipasto, accompagné de fromages italiens que dans un plat de pâtes ou un risotto. Il se marie particulièrement bien avec le radicchio, les courges et la roquette.

Speck et jambon cru : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Star speck en cuisine

Du jambon, qui l'eut cru ?

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Toutes les recettes de speck et jambon cru des Gourmets

Des idées de recettes de speck et jambon cru pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Oeufs cocotte aux endives

Le Monde de Milan

Pas toujours besoin de plats ultra sophistiqués pour se régaler et c’est souvent le cas avec les oeufs cocottes qu’il est possible de décliner à l’infini, au gré de ses envies et des saisons.

Gâteau de pommes de terre, speck et provola

la conque d'or

Voici une nouvelle version d'un classique de la cuisine italienne, le gâteau de pommes de terre. Un plat familial, simple à réaliser et que l'on peut varier de tant de façons, à la sicilienne ou avec de la mortadella.

Tian de pommes de terre et speck

Les Recettes de l'Alsacienne

Il y a le classique tian provençal que l'on adore tous. Et puis en marge, toute une série de variantes dont celle-ci plus exotique puisque les oignons seront confits dans du curry Madras. A réaliser en toutes saisons, été comme hiver, en plat principal aussi bien qu'en accompagnement.

Filet mignon en feuilleté à l'italienne au pesto du rosso, speck, mozzarella et roquette

cuisine en folie

Un bon filet mignon de veau ou de porc selon vos préférences que vous garnirez d'un bon jambon cru italien, jambon Aoste ou jambon de Parme, ça ira très bien mais il faut qu'il soit coupé finement. C'est important pour bien l'apprécier une fois cuit, que ça ne fasse pas chewing-gum.

Gnocchi de potiron aux cèpes

Happy papilles

Direction l'Italie le temps d'un repas pour déguster cette belle assiette de gnocchi de potiron aux cèpes, agrémentée de speck, de jambon cru ou de guanciale, qui nous fait aimer l'automne !

Frittata à la "barbe des moines"

Miechambo Cuisine

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de jambon cru pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Pâtes speck et crème de pommes de terre

L'Italie dans ma cuisine

Voici une variante de la fameuse pasta e patate, généreuse, à la fois croquante avec l'ajout de speck et crémeuse avec les pommes de terre écrasées. Un plat réconfortant parfait pour affronter le froid !

Farfalle au radicchio rouge, speck et noisettes

L'Italie dans ma cuisine

Le radicchio rosso est un symbole de la cuisine de Trévise, au Nord de l'Italie. Le speck quant à lui est un jambon cru originaire de la région du Haut Adige et du Tyrol Oriental. C'est son fumage délicat aux épices bien choisies qui lui donneront toute sa qualité. L'ajout de noisettes donne du croquant et permet de diminuer l'amertume du radicchio.

Endives gratinées

Les filles, à table !

Un savoureux plat de saison mettant à l'honneur les endives mais pour changer des endives à la sauce béchamel et au jambon voici des endives gratinées agrémentées de mozzarella et de speck. Un petit air d'Italie qui n'a rien pour nous déplaire !

Pizza au Speck et aux artichauts

TheCrazyOven

Une pizza maison au bon jambon italien et aux artichauts

Roses de courgettes et speck

Miechambo Cuisine

Des fleurs dans votre assiette ! Une présentation jolie et amusante. une délicieuse façon de savourer les courgettes en entrée ou à l’apéritif

Rouleaux d’omelettes au speck et scamorza fumée

Miechambo Cuisine

Des saveurs italiennes et une présentation originale pour une simple omelette gratinée

Salade fraîcheur à l'Italienne dans un bocal

cuisine en folie

Ne passez pas à côté de cette recette de basilic qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.