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Le jambon de Bayonne s'invite dans une multitude de recettes gourmandes

Côte de porc rôtie et jambon de Bayonne.

Le jambon de Bayonne est une spécialité des pays du bassin de l'Adour. Photo par Su-Lin.

Produit incontournable de la cuisine basque, le jambon de Bayonne est issu de la cuisse de porc qui est parée puis salée au sel sec des salines du bassin de l’Adour. C'est durant une longue période de séchage puis d'affinage qu'il va acquérir ses saveurs douces de noisette et ses arômes délicats reconnaissables entre tous. Bénéficiant d'une Indication géographique protégée depuis 1998, la zone de production des porcs et les critères de préparation sont fixés par un cahier des charges strict.

Le jambon de Bayonne se déguste de mille et une manières. Indispensable dans la recette du fameux poulet basquaise, il peut également être servi sur une tartine accompagné d'aubergines grillées, dans une salade composée enrichie de figues ou façon chips pour agrémenter un velouté aux panais.

Meilleures recettes de jambon de Bayonne des Gourmets

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Tartines mozzarella, jambon de Bayonne en deux versions
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Ramène La Popotte Ramène La Popotte
Voici une recette de tartines mozzarella, jambon de Bayonne en deux versions. Le genre de repas rapide à faire, à 4 mains avec mon mini-moi, c’est ludique et gourmand à souhait !
Baguette Raclette
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Ma Bulle aux Délices Ma Bulle aux Délices
Aujourd'hui, je vous propose une recette originale qui permet de liquider des restes de raclette. Généralement, chez moi, nous mangeons de la raclette avec des pommes de terre et de la charcuterie. Chez vous aussi ? Si c'est le cas, vous allez adorer les baguettes raclettes.
Omelette au jambon de Bayonne et Beaufort
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auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Avec quelques ingrédients bien choisis, il est facile et rapide de se faire plaisir. Accompagné d'une salade verte et de quelques tomates cerise, ce repas nous a suffit pour un soir.
Bruschetta à la Basquaise
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Delizioso Delizioso
Une belle tartine bien gourmande avec des poivrons, du jambon de Bayonne et du fromage de brebis Basque... Super bon pour partager à l'apéro ou au diner avec une petite salade.
Linguine aux poireaux et jambon de Bayonne
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Delizioso Delizioso
Une délicieuse recette de pâtes qui fera manger des poireaux à toute la famille ! Des linguine, quelques cuillères de poireaux à la béchamel et quelques tranches de jambon de Bayonne suffiront à balayer toutes idée préconçue sur les poireaux !
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Rôti de porc basque Ossau Iraty jambon de Bayonne et piperade
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kaderick kaderick
Des produits qui viennent de la même région et du même terroir et qui ne pouvaient que s’harmoniser et ce fut le cas… Un délice à chaque bouchée !
Txilindron d’agneau
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Les filles, à table ! Les filles, à table !
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Foie gras aux saveurs du pays Basque
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Jackie Jackie
Un peu de technique mais rien de bien compliqué en suivant le pas à pas, pour réaliser ce foie gras aux saveurs du pays Basque grâce à la présence du jambon de Bayonne. Un vrai délice qui changera du classique foie gras et qui fera son petit effet sur votre table de fêtes.
Axoa de veau
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Voici pour aujourd'hui une recette à base de chou-fleur. Étant une grande adepte de Merzer je ne pouvais pas m'empêcher de tester une recette à base de ce fromage.
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