Recettes de jambon de Bayonne

Côte de porc rôtie et jambon de Bayonne.
Le jambon de Bayonne est une spécialité des pays du bassin de l'Adour. Photo par Su-Lin.

Produit incontournable de la cuisine basque, le jambon de Bayonne est issu de la cuisse de porc qui est parée puis salée au sel sec des salines du bassin de l’Adour. C'est durant une longue période de séchage puis d'affinage qu'il va acquérir ses saveurs douces de noisette et ses arômes délicats reconnaissables entre tous. Bénéficiant d'une Indication géographique protégée depuis 1998, la zone de production des porcs et les critères de préparation sont fixés par un cahier des charges strict.

Le jambon de Bayonne se déguste de mille et une manières. Indispensable dans la recette du fameux poulet basquaise, il peut également être servi sur une tartine accompagné d'aubergines grillées, dans une salade composée enrichie de figues ou façon chips pour agrémenter un velouté aux panais.

Idées de recettes de jambon de Bayonne des Gourmets

Linguine aux poireaux et jambon de Bayonne
Linguine aux poireaux et jambon de bayonne

Delizioso  -  Une délicieuse recette de pâtes qui fera manger des poireaux à toute la famille ! Des linguine, quelques cuillères de poireaux à la béchamel et quelques tranches de jambon de Bayonne suffiront à balayer toutes idée préconçue sur les poireaux !

Roulés de jambon de Bayonne au melon et aux figues
Roulés de jambon de bayonne au melon et aux figues

Comme une envie de  -  Recette sympathique pour l'apéritif.

Poulet basquaise
Poulet basquaise

Ma cuisine santé  -  Envie de Poulet basquaise - Ma Cuisine Santé ? Découvrez cette recette de cuisine de poulet et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tarte à la tomate basque
Tarte à la tomate basque

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une tarte aux tomates vraiment originale et qui change de l’ordinaire avec ses saveurs basques…

CUISSES EN ROBE DE BAYONNE
Cuisses en robe de bayonne

Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...  -  Envie de CUISSES EN ROBE DE BAYONNE ? Découvrez cette recette de cuisses et donnez votre avis en commentaire !

Champignons farcis au jambon de Bayonne et œufs de caille
Champignons farcis au jambon de bayonne et œufs de caille

Les Vagabondages de Vi@ne  -  Vous cherchez une recette de champignons farcis au jambon de bayonne et œufs de caille ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Petits clafoutis au jambon de Bayonne, figues, et Ossau-Iraty
Petits clafoutis au jambon de bayonne, figues, et ossau-iraty

Mimm  -  Envie de Petits clafoutis au jambon de Bayonne, figues, et Ossau-Iraty ? Découvrez cette recette d'entrée et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Cabillaud vapeur au jambon de Bayonne
Cabillaud vapeur au jambon de bayonne

margot zhang  -  Une association terre et mer qui fera fondre de plaisir vos papilles. Une belle fusion entre la cuisine chinoise et le terroir français. La sauce façon ponzu est tout simplement réalisée avec de la sauce soja claire, du jus de citron vert, du mirin et du piment d’Espelette.

Foie gras aux saveurs du pays Basque
Foie gras aux saveurs du pays basque

Jackie  -  Un peu de technique mais rien de bien compliqué en suivant le pas à pas, pour réaliser ce foie gras aux saveurs du pays Basque grâce à la présence du jambon de Bayonne. Un vrai délice qui changera du classique foie gras et qui fera son petit effet sur votre table de fêtes.

Canard confit à la moutarde miel cognac comme un Maki
Canard confit à la moutarde miel cognac comme un maki

Le p'tit Bistrot Vagabond  -  Envie de Canard confit à la moutarde miel cognac comme un Maki ? Découvrez cette recette de canard et donnez votre avis en commentaire !

Poulet Basquaise
Poulet basquaise

Graine de faim kely  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de poulet basquaise.

← Précédent 1 3 4

A ne pas manquer !

Une recette de jambon de Bayonne choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Rôti de porc basque Ossau Iraty jambon de Bayonne et piperade
Rôti de porc basque Ossau Iraty jambon de Bayonne et piperade

kaderick  -  Des produits qui viennent de la même région et du même terroir et qui ne pouvaient que s’harmoniser et ce fut le cas… Un délice à chaque bouchée !

D'autres listes de recettes de jambon de Bayonne

Les meilleures recettes de jambon de Bayonne sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Du jambon, qui l'eut cru ?
Du jambon, qui l'eut cru ?

Qu'il soit de Parme, de Bayonne, Serrano ou Pata Negra, le jambon cru on adore !

Voir toutes les sélections de recettes de jambon de Bayonne...