Polpettone rustique aux blettes et au speck

Un pain de viande de bœuf lié à la ricotta et parfumé de parmesan et de basilic.

Pas d’inspiration pour le repas de famille ? Ce rouleau de viande à l’italienne, déniché par Choupikyky sur le site de la di Stasio, s’est révélé être une vraie réussite. Une recette généreuse, parfumée et conviviale, idéale pour un repas sans stress, puisqu’elle peut être préparée à l’avance et réchauffée le jour J.

Servi en tranches épaisses, accompagné d’une sauce tomate maison et d’un gratin de légumes ou de pâtes fraîches, il fait toujours sensation.

Ce gratin aux aubergines est inspiré de la cuisine grecque où on le prépare avec du mouton et du fromage blanc.
Je l'ai fait avec du bœuf haché mais vous pouvez le préparer avec plusieurs sortes de viandes (bœuf, veau, poulet, agneau) seules ou mélangées.