Rôti de lotte au speck et poireau à la crème de curry

Quelle que soit la saison, un filet de boeuf aux herbes est toujours un succès. Dans cette recette, il est parfumé entre autres au basilic, au cerfeuil, au persil, au thym et au romarin. Très simple et rapide à préparer.

Envie de sublimer un rôti de veau ? Cette version flambée au whisky et accompagnée de champignons de saison est idéale pour un repas chaleureux et raffiné. Le flambage au whisky apporte une profondeur aromatique à la sauce, sans alourdir le plat, tandis que la viande mijote lentement pour devenir fondante et juteuse.

Les champignons du moment — girolles, pleurotes, champignons de Paris ou cèpes — viennent enrichir la sauce avec leur parfum boisé.

Servez ce rôti en tranches épaisses, accompagné de pommes de terre grenailles, d’un écrasé de patate douce ou d’un gratin de légumes. Un plat généreux, élégant et convivial, parfait pour un déjeuner en famille ou une table dominicale.

Ce soufflé associe la chair fine et savoureuse du crabe à une touche de curry douce et parfumée. Léger et fondant, il se déguste en entrée ou en plat avec une salade. Une recette simple mais pleine de goût, idéale pour varier les plaisirs à base de produits de la mer.